大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高端凉拌食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高端凉拌食材的解答，让我们一起看看吧。
凉拌猪手白云猪手的正宗做法？
原料：猪手2只；香葱2根；姜5片；
步骤与做法：
1、猪手用刀片小心剃干净表面的细毛，洗净后斩成大件，再把猪手放入锅内，倒入一大碗水没过猪手，加入香葱、姜片和高度米酒，大火煮开，转小火煮30分钟。猪手煮好后，用流动的水冲洗干净表面浮沫。
2、再投入冰水中迅速降温，直至凉透，用厨房纸吸干表面水分，放入一个深口保鲜碗中。锅里倒入500ML清水，加白醋、冰糖和盐，熬煮成调味汁。
3、把煮好的调味汁倒到猪手中，拌匀，盖上盖子，送入冰箱冷藏24小时入味即可。入味之后的猪手，变得更晶莹洁白，装盘，撒上些炸蒜粒和椒圈装饰
食材：
猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。
步骤
1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；
2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；
ktv凉拌莲藕做法？
做法：
1.碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加三勺生抽，加两勺香醋，加一勺蚝油，加少许盐，搅拌均匀备用。
2.藕去皮切片，锅中水烧开，放入藕片焯水捞出，用冷水冲洗几遍沥干水分。
3.将调好的料汁倒入藕片中，加入香菜，拌匀就可以吃啦～
凉拌黄瓜的特色？
炎炎夏日，不爱吃油腻腻的菜，胃口也差了好多，只喜欢来点清凉可口的凉拌黄瓜，脆脆的黄瓜加上辣椒，麻辣爽口啊。
【剁椒凉拌黄瓜干】
食材：黄瓜、盐、瓶装剁辣椒、芝麻油、辣椒油、白糖、生抽、大蒜仔、新鲜红辣椒；
步骤：
1、新鲜黄瓜洗净，沥干水份，切成两段，再对半切开；用小勺子把黄瓜籽和一部分肉挖出来；
2、处理好的黄瓜，用适量的盐腌制，析出水份，出水的过程至少半天以上；
3、倒掉析出的黄瓜水后，放到阳台上曝晒，至少两天；
4、晒好的黄瓜干用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏；（每次做少量，分两三次吃完，因为做黄瓜干不费什么功夫）；
5、做剁椒凉拌黄瓜干时，取适量黄瓜干，用清水浸泡一会，过几道水，沥干水分，切成小丁
6、大蒜仔、新鲜红辣椒切末，与黄瓜丁混合，放少量盐、生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、两勺瓶装剁辣椒，搅拌均匀，静置入味，即可。
凉拌黄芽白做法？
材料：黄芽白1颗（1000克），蒜头1球，干辣椒粉10克，食盐5克，白糖15克，陈醋15ml，香麻油15ml. 10分钟做好的凉拌菜——凉拌黄芽白 br> 做法:
1：先把黄芽白掰开清洗干净，切成丝，放在盆里，放盐拌匀，先用手慢慢揉，揉到发软后，加大力度揉，揉到出水。(此过程需时7~8分钟）
10分钟做好的凉拌菜——凉拌黄芽白 2.挤干水分，放入另一盆中，掰开大蒜头，拍烂蒜子，剥掉蒜衣，切碎，放入盆中。 10分钟做好的凉拌菜——凉拌黄芽白 3.依次加入辣椒粉、白糖、陈醋、香麻油，用筷子充分搅拌均匀，装盘。
准备食材如下：白菜心300克，粉丝2把，胡萝卜半根，白糖1茶匙，干辣椒5个，味精1茶匙，香油1汤匙，食盐1茶匙，白醋1汤匙
做法如下：
1.***心、粉丝、胡萝卜，***心切细丝，胡萝卜切丝，干辣椒切丝备用
2.锅中放水，水沸后放入粉丝煮软，粉丝煮软后放入胡萝卜丝煮软，粉丝和胡萝卜丝捞出空按水份
3.煮软的粉丝、胡萝卜丝和***丝、干辣椒丝放入容器中，浇上热油，依次加入食盐、白醋、白糖、味精，吃时拌匀即可！
到此，以上就是小编对于高端凉拌食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于高端凉拌食材的4点解答对大家有用。
