大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛扇骨菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛扇骨菜谱的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛扇骨的家常做法？
1、将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。
3、剔牛骨肉加椒盐调味。
4、加生抽调味。
5、加白酒提味。
7、将调好味的肉拌匀备用。
9、倒入锅中后不要马上翻动,待底部的边沿呈淡金***时翻面煎1分钟。10、淋入调好的味汁,翻拌均匀。11、加3勺温水烧开后加盖焖。12、待汁收干时撒熟芝麻起锅。
1、主料：扇骨适量、芋头适量、油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、生姜适量、黑胡椒适量、大蒜叶适量、酱油适量。
2、扇骨烧开去血沫，芋头削皮洗净备用。3、起锅烧油放姜片倒入扇骨翻炒，放适量盐、耗油、料酒、酱油，黑胡椒炒一会入味，倒水大火烧开。
4、扇骨水烧三分之一倒入切好的芋头，中火炖，收汁前放大蒜叶，装盘即可
牛扇骨怎样煲汤最有营养价值？
准备2块牛骨，半根白萝卜，1段大葱白，1块姜，3个红枣，适量的盐和半勺胡椒粉，然后把牛骨洗干净，控干水分，白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片，锅里倒油，把牛骨放进去，开小火，一直煎到每面都稍微发黄，这样做出来的汤才更有营养而且也没有腥味。
牛扇骨最有营养价值的煲汤方式是清汤煲汤。
因为牛扇骨富含软骨和胶原蛋白，煲汤可提取其中的营养物质，清汤煲汤方式不会添加任何油脂或杂质，能够最大限度地保留煲汤中的营养成分，同时也不会影响汤的味道。
如果用清水和少量盐巴煲汤，还能使汤的味道更鲜美。
此外，为了增加牛扇骨煲汤的营养价值，可以加入一些蔬菜和中药材。
例如，加入红枣、枸杞、当归等中草药能够补血养血，加入橄榄菜、花菇、莲藕等蔬菜则能使汤的口感更为丰富，同时均含有不同的营养成分，可以提高汤的营养价值。
做法：
1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2、煮开后继续再煮几分钟，把血水去净。
3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
文火慢炖。 牛扇骨洗净焯水 放入锅中 加水没过牛扇骨 大火煮开后转文火 加入各种调料。略微放一点白醋 煮2小时 这样最好
所需材料：
- 牛扇骨500克
- 姜片适量
- 葱适量
- 枸杞适量
- 枸杞叶适量
- 红枣适量
- 食用盐适量
- 清水适量
竹薯扇骨汤是怎么做的？
1.准备好所用食材。
2.把竹薯去皮洗净切段，姜切片。
3.牛扇骨冷水起锅焯去血水。
4.把牛扇骨洗去血沫放入砂锅中。
5.加入竹薯和姜片。
6.加足水大火烧开后转小火煲2小时。
7.把山药去皮切大块，枸杞清洗干净用清水浸泡。
8.把山药下锅再接着煲半小时。
9.最后把枸杞连水一起加入锅中。
10.加入适量盐，烧开后即可关火。小贴士1.砂锅煲汤水份挥发比较多，所以加水时要一次性加足，中途加水会影响汤的质量和口感。2.山药煲太久会烂，所以在最后放入，下锅前再去皮，以免氧化变色。
到此，以上就是小编对于牛扇骨菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛扇骨菜谱的3点解答对大家有用。
