大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材仓库主管的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材仓库主管的解答，让我们一起看看吧。
如何杜绝食堂员工偷食材原料？
很简单，在食堂工作室安装监控摄像头，上下班刷卡出入，门口安装电子安检系统。这些举措不是特意来抓员工的，只是一个提醒，提醒员工不能私自偷拿食堂食材。平时做好员工培训，行为规范，安全道德教育，让员工从自身的行为规范做起！这样就会杜绝偷食材的现象发生。
主要从三个方面管理:
一是***釆购 依据食堂实际需求釆购食材，一旦发现供应不足，肯定出现食材偷拿情况；
二是从重处罚 一旦发现内部员工偷拿食材，从重处罚。让员工不敢偷、不能偷；
三是安装监控 在食堂范围安装监控设备，无死角全方位监控，让偷盗者无处藏身，起着震摄作用，最大程度杜绝了偷盗食材情况的发生。
这个可以报加班来控制的,比如说,中饭100人,就给100人的食材钱,晚上如果是80人+加班10人,就是90人的食材,如果说,一人每顿在6元钱,那可以叫总务算好的,中饭100人,就是600块钱,让食堂主管去***办食材,另外,叫总务打印一些告示,比如说,不得随意浪费粮食,吃多少打多少,还有白天条件许可的情况下,可以叫保安监视大家用餐.看到有人浪费可以开罚单.报加班时,可以把正常上班多少人再+加班多少人一起报,规定如果是6元每人,作为老板,你只要算一下算术即可.其实凡事都不需要老板去亲力亲为,你给相应的钱,食堂主管自身就会管住的,如果老板放任其自由,又不处罚,自然没人去管,你自己认为呢?另外,如果觉得餐费太贵,可以相应地问员工收点,比如6元的,员工付3元每人,月末工资中扣除.
餐饮采购流程及管理？
餐饮***购流程包括：制定***购***、寻找供应商、评估供应商、协商***购合同、下订单、收货验收、付款结算等步骤。
在管理方面，需要建立供应商库、定期对供应商进行评估、掌握市场行情和价格走势、严格执行***购合同、做好***购存档和账务处理等工作。
同时，要保持与供应商的良好沟通和合作关系，以确保货物品质和价格的合理性。***购管理需要细致认真，从而优化***购流程，提高餐饮企业的***购效率和经营质量。
1是预报***购食材品种及数量。一般情况下由厨师长根据周菜谱及厨房存食材的情况，预报所需要的食材品种及数量；仓库保管品根据库存的干货调料及易耗杂品情况，预报需釆购的品种和数量。
2是当釆购员收到厨师长和保管员的食材釆购信息后，制定书面釆购***，由食堂经理审批。
3是釆购员依据食堂经理审批后的釆购***进行釆购。
4是釆购员将釆购***单、送货单、***及釆购食材交仓库，由釆购员和保管员共同验收入库，并在送货单、入库单上签字确认。
5是财务凭***单、送货单、入库单、***办理付款手续。
釆购流程完成。
到此，以上就是小编对于食材仓库主管的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材仓库主管的2点解答对大家有用。
