大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东瓜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东瓜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广东咸瓜腌制方法？
咸瓜十分的下菜，是饭桌上面很常见的一个咸菜，其实咸瓜的腌制方法也很简单，就是简单的将黄瓜放入盐，然后保持一个晚上，让黄瓜里面的水分都出去，最后在将黄瓜放入一个瓶子中，放入自己喜欢的菜比如说香菜、葱段等等都可以，然后在腌制一个晚上到两个晚上就可以吃了呢，方法十分的简单。而且味道十分的鲜美很多人就独爱这种咸菜。
生瓜对半剖开，去籽，切块，晾干；生瓜、盐交叠放入腌菜罐；盖上盖子，腌制24小时；取出咸瓜晾晒2小时，盐水弃用；如法继续腌、晒两次 （撒盐、压制、晾晒）；第四次腌制倒入老抽，盖上盖子；阴凉处存放，次日即可食用（1-3个月内食用为佳）；吃前浸泡20-30分钟，配粥、炒菜都可以。
广东家常瓜有几种？
1.有九十二种瓜。数也数不清太多了。
蔬菜类的瓜有南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、节瓜、菜瓜、甜瓜、佛手瓜、蛇瓜、倭瓜、茭瓜等，它们的做法也有很多种，既可以爆炒、清蒸、熬汤，还可以制成蔬菜干等零食，十分美味。
水果类的瓜有西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜、白兰瓜、美人瓜、乳瓜、刺角瓜、缅甸瓜等，而这些瓜除了可以生食外，还可以制作成果酱、果干、果蜜、水果捞等美食，营养又美味。
节瓜丝汤广东做法？
食材：节瓜1个（约2斤），新鲜鸡脚5-6个，眉豆100克，生姜1块，瑶柱1把，盐2克。
做法：
1.这就是本地的节瓜，外皮带些毛绒，青绿色，个头不会特别大，煲汤会挑比较老一点的节瓜，耐煮耐煲。把节瓜的皮刮干净，对半切开后切成大块。
2.眉豆一把，放入清水中洗几遍。
3.鸡脚几个，洗干净后剪去鸡脚的趾尖，因为趾尖容易藏杂质，不容易清洗干净，建议去掉。
做法：
1.主料：玉米，节瓜、瘦肉
2.配料：莲子百合，洗干净泡20分钟
3.瘦肉洗干净切成块；玉米也切成段，同时加两片姜和2-3粒蜜枣
5.煲汤时我们就可以把节瓜洗干净去皮，切成块
6.汤煲了约半小时就可以把节瓜加进去一同煲
7.20分钟后加盐调味就好了
做法：
1、准备节瓜1个，眉豆30克，猪骨1磅，花生30克，蜜枣1粒，章鱼1个，盐适量。
2、把花生和眉豆放入清水中浸泡30分钟。
3、猪骨需要先焯一下水。
4、节瓜洗干净切成丝。
5、把猪骨和章鱼，花生、眉豆放入锅中，加入水。
6、水烧开后加入瓜。放一个蜜枣会更好喝。
7、大火煮开后转小火煲1-2小时。加入适量盐可食。
广东胜瓜是什么瓜？
胜瓜就是丝瓜。
丝瓜，部分广东人称之为胜瓜。因顺德、中山等地的人称“丝”与“输”近音，故取输的反面，用“胜瓜”代替“输瓜”。
而南海、番禺、广州读音“丝”与“尸”近音，所以当时也有人叫“胜瓜”。丝瓜为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
丝瓜
乜意思: “胜瓜”是指丝瓜。 话你知: 在粤语中,“胜瓜”就是丝瓜。广东人喜欢说吉利的话,由于“丝”与“尸”在粤语中的发音相同,所以有一部分广东人会把“丝瓜”改称为“胜瓜”。
到此，以上就是小编对于广东瓜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东瓜菜谱的4点解答对大家有用。
