大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米羹菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米羹菜谱的解答，让我们一起看看吧。
玉米羹的做法？
玉米羹做法是：1/10 玉米用小刀切下来备用

2/10 热锅下玉米梗煮十分钟

3/10 冬菇浸泡洗净

4/10 切碎冬菇备用


玉米300g
辅料
步骤1
将7包玉米都洗干净，用玉米竖起来，刀尖在每一例玉米粒的中间位置，顺着方向划上一刀
步骤2
玉米包都划上一刀后，将玉米斜放在大碗里，手压着小刀由玉米的上方向下方刮下去，将玉米囊刮出来。如此类推
步骤3
刮出玉米囊的玉米梗，不要浪费啊，放入加入清水的煲里，一起再煲几滚。（玉米梗有可能刮不干净，再煲一下，将甜味都煲出来。）
1· 选用新鲜玉米一根
2· 用厨房里的削丝的工具 把玉米直接削成碎，或者用刀切碎。
3· 锅里放清水，直接放入玉米煮开，煮开要再煮三五分钟。
4· 鸡蛋直接打入，用筷子顺着方向搅拌，变成鸡蛋花，我个人不习惯把蛋白蛋黄混合，鸡蛋打入后开了就好。
所需食材：
1. 玉米粒 150克
2. 胡萝卜 1根
3. 火腿肠 50克
4. 鸡蛋 1个
5. 淀粉 适量
6. 盐、胡椒粉 适量
7. 高汤或清水 适量
8. 葱花 适量
1. 准备玉米和猪肉，洗净后切好备用。
2. 将玉米斜放，手压着小刀由玉米上方刮下去，将玉米囊刮出来。
3. 将刮出的玉米梗放入清水中煲滚。
4. 加入猪肉、鸡蛋、盐，搅拌均匀。
5. 煲滚后，装入碗中即可享用。
玉米羹的做法？
主料：玉米(鲜)一根，鸡蛋两个
辅料：冰糖适量，淀粉适量
做法：
1.新鲜玉米一根，洗净待用
3.加适量水直接煮
4.鸡蛋两个，开锅以后三分钟，直接打入锅里，用筷子迅速搅拌，成鸡蛋花状
5.最后加入湿淀粉，搅拌，稍微煮一下就可以了。
玉米羹的家常做法怎么做？
1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上桌
很高兴回答这个问题：玉米羹颜***人，味道香甜，怎样用家常做法，做出来和饭店里的一样呢？这得细说。
说到玉米，大家太熟悉了，就有必要了解下这个食材，玉米富含蛋白质，钙铁磷硒镁，胡萝卜素，维生素E等，具有开胃益智，宁心活血，调理中气等功效。其中镁的含量丰富，可增加肠蠕动，增强机体的排泄功能，是个很不错的食材。
新鲜玉米得到七八月份的时候大量上市，到时趁价格不贵时多买些，留少量皮和须放保鲜袋里存冰柜，可以吃很长时间，挺方便，当然，现在的市场上什么季节应该都会有玉米棒的。玉米有多种做法，应该源于很多人对它的喜欢吧，特别是这道用玉米做的甜品羹“玉米羹”也是得到很多人喜欢，饭店点餐量很高的一道汤类美味佳肴，金黄的颜色，香香的，甜甜的，糯糯的，喝进胃里，暖暖的，很舒服也很有满足感。
其实做好这道汤也不复杂，但要做出和饭店里一样好喝的味道，好看的颜色就得掌握好用的原料和步骤了。
（1）甜玉米羹罐头一罐（玉米羹的半成品，市场上都有卖），打开后，多搅拌几下，把疙瘩碾开备用。 家里边有鲜玉米棒的更好了，用擦丝的擦子，把玉米棒上的玉米粒擦碎下来备用，或者用刀刮下玉米粒剁碎，不过做汤的时候，先得把玉米煮熟后再调味。
一罐玉米羹，搭配3碗水（差不多3斤水），2个鸡蛋（提前打散备用），适量白糖（依自己口味），少许盐，15克吉士粉（提前用清水搅拌好），适量水淀粉备用。
（2）要想做出颜色金黄而味道又与饭店里的相同，就得用到吉士粉，这个吉士粉就是起到增香（有奶香味和果香味），增色（成品颜色金黄），勾茨（具有粘滑性，具有良好的勾茨效果，并且茨汁透亮）的作用。
勾茨的时候也不能全用吉士粉，如果大量使用吉士粉，虽然可以增加此菜肴的色泽和滑爽透亮的口感，但吉士粉的奶香味和果香味会大大掩盖原料（菜品）的本味，使此菜肴失去本身的特色，所以说，我比较喜欢吉士粉和水淀粉同时使用，当然，你若喜欢只用吉士粉勾芡也可以，随自己喜欢，当然也可以只用淀粉来勾茨，但颜色口味就不对了，肯定与饭店里品尝的有相差。
所以说这里我一般取吉士粉15克左右，用清水提前搅拌开备用，勾茨时再搭配水淀粉同用。
（3）起锅，锅里加入3碗水，把搅拌好的玉米羹倒入，用勺子打散，以免出现疙瘩影响口感，水开加入适量糖，少许盐稍煮，自己尝甜度，然后把稀释好的吉士粉液慢慢倒入，边倒边搅拌，搅好以后，再接着倒水淀粉，也是边倒边搅拌，这样好找粘稠度，这个汤要稠一些，直到汤变得浓稠即可（淀粉和吉士粉都有糊化的一个过程）。
到此，以上就是小编对于玉米羹菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米羹菜谱的3点解答对大家有用。
