大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼肠子菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼肠子菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鱼肠子的家常做法？
1、鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鱼肠入焯水。
6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7、划入鱼肠爆炒。
8、加入蚝油，辣椒爆香即可。
用料：鱼肠300克、姜一片、 蒜3瓣、 大葱50克、 干辣椒3个、 花椒8粒、 小米椒2个、 青椒一个、 黑木耳80克、 料酒适量、 酱油 适量、 老抽 适量、 盐 适量、 味精 适量
鱼肠子的家常做法步骤：
步骤 1、鱼肠清洗干净，水开加大葱、姜、料酒下去一同煮鱼肠，看到鱼肠卷边了赶紧捞起来过冷水，这个步骤没有拍。
步骤 2、热锅冷油下切片的大葱、大蒜、姜片、干辣椒、小米椒、花椒、青椒下去炒香
步骤 3、下黑木耳继续炒几下
步骤 4、下鱼肠继续翻炒，然后加料酒，我比较喜欢料酒，加了大概15毫升，然后盐、味精，少许酱油、老抽。
步骤 5、好了 可以上菜
材料:鱼肠1副大的,要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送,单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。 制作方法:
1.
将鱼肠上的所有油去掉,用剪刀剪开鱼肠,然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。
2.
把两只蛋打散,加入葱花和少许盐继续打至起泡。
3.
起油锅,先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟,然后将打好的葱花蛋浆倒入锅(倒的时候要慢慢以最大面积来倒),然后将火调到最小,拿起锅慢慢旋转,让聚在中间既蛋液流向四周(这样蛋就可以煎到好薄)
鲫鱼和鱼肠子的做法？
可以做成鱼籽煲。
鲫鱼鱼籽煲的做法具体如下：
食材准备：青豆250g，鱼籽300g，生姜，大蒜，干尖椒，剁椒酱，醋，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精适量。
2、煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热。
3、油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟。
4、煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
鱼煮大肠的做法？
1、原料：大肠300克，青鱼500克。 辅料：米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，泡椒10克，红油30克，底料1500克。
2、青鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。
3、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧约5分钟出锅入盆。
4、锅内放入红油，下胡椒粉、蒜泥，烧热浇上即可。
到此，以上就是小编对于鱼肠子菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼肠子菜谱的3点解答对大家有用。
