大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茹素菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茹素菜谱的解答，让我们一起看看吧。
上海有哪些吃上海菜的小店？
你好！我是食域先生！很高兴回答你的问题！
我虽然不是老上海人，但也算是新上海人了，上海的美食我多少也品尝过，研究过，关于正宗的上海菜老八样老上海人都知道，因为这些菜是他们童年的记忆和味道，童年的味道是我们永远抹不掉的回忆。
老八样在上海也是分地区的，口味也略有差异，最典型的就是浦东三林的，老八样指的是本帮扣肉、咸肉扣水笋、扣鸡、蒸三鲜、红烧扁鱼、扣三丝、小葱肉皮、扣蛋卷这八道菜，三林本帮菜以时鲜，实惠取胜，就地取材、精心加工、用油炸、清蒸、红烧、热炒、卤等方法烹饪出美味可口的各种菜肴。
漫步三林老街，河水石桥，寻觅正宗本帮菜，最地道的去处就是三林本帮馆了，开办于2011年，白墙黑瓦的餐馆内摆放的是古朴的八仙桌和条凳子，透着一股质朴的家乡味道。
这个餐馆在一条马路旁边，马路对面就是一条清水河，周末一般人比较多，内堂基本上人很多，外面也有桌子，吃饭看到古景古色确实有点味道。
最好去的时候别是周末，周末饭点人很多，有的菜还需要提前预约的，地址在浦东新区中林街，到那边就可以看到这家菜馆。
希望我的回答能够帮助到你！
王宝和酒家
上海最早的酒家之一，建立于清朝乾隆九年，至今已有二百六十多年的历史。王宝和的"看家法宝"是各式各样的大闸蟹菜品。清蒸大闸蟹、蟹粉小笼、蟹粉豆腐是必点菜品。 王宝和招牌醉蟹，将螃蟹蒸熟后再醉，把王宝和上好的酒，煨进大闸蟹蟹肚里，出来的蟹肉丝丝入味，酒香搭配蟹的鲜香，光看到螃蟹都要醉了~
金门大酒店
是二十世纪二十年代十里洋场尽人皆知的著名酒楼。据说，这家饭店以前只接待外宾和有身份的人，非常的高端大气上档次。 "佛跳墙"是酒楼的招牌菜，一盅汤材料十足，海参、鱼翅、鲍鱼等应有尽有，美味且营养价值高，而且价格公道，算得上本地最好吃的的佛跳墙。
上海老饭店
堪称上海最厉害的饭店，马耳他总统等不少国家领导人都到这里吃过饭。 招牌菜八宝鸭，到店必点。八宝鸭就是个丰润实足肥美无比的超级肉粽子，鸭肚内放入栗子、白果、肫丁、腿肉、糯米、干贝、冬笋、糯米等配料经过蒸焖后，主副料相互渗透，鸭肉酥香，配料糯软，内里丰富。
从淮海路上一家小点心店做成了如今上海最具人气的老字号，光明邨大酒家已经有七十多年的历史。 一楼主要是卖熟食，二楼则有各式各样的点心，三楼可以吃到本土风味十足的上海菜，四楼为顾客提供包厢适合聚餐。 它家的鲜肉月饼非常有名，咬一口新出炉的月饼，酥皮一下子融化在嘴里。像吃汤包一样，有鲜美的汤汁迸发开来，肉馅儿满满都是黄酒的香味，每咬一口都能迸发点肉汁，超级爽~
老正兴菜馆创办于清末同治七年，在上海曾被人们誉为"饭店之王"。口味浓淡相宜的上海菜为店内的特色，它们家醉鸡堪称湖沪上一绝，鸡肉鲜嫩入味，酒味很浓。糟钵斗里内容丰富、口味清鲜、糟香非常浓郁，猪肠肥而不腻，还带着浓浓的糟卤香~
小绍兴号称上海最地道的白斩鸡，从一个小小的鸡店发展到现在的白斩鸡里的C位，可以说厨师在做"鸡"上下了功夫。 小绍兴的白斩鸡皮脆肉嫩，再加上小绍兴特调的酱油，一口咬下去，嘴里的蓓蕾完全绽放，超级爽。"小绍兴三宝"也不能错过，鸡粥，鸡鸭血汤和鸡骨酱面超级好吃。二楼还能点几个上海特色小炒~
上海人说起吃月饼肯定第一个想起杏花楼，如果吃不到杏花楼的月饼都觉得这个中秋少了点什么。杏花楼创建于清代咸丰元年间，一开始只是一家甜品店，到如今已经变成了一家有名的粤菜名店。
上海作为四方汇聚，文化融合的一处宝地，本帮菜也是融合了中西风味，结合本地口味，形成了以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美的特色
@老上海8号餐厅
地点：上海市浦东新区世纪大道1号东方明珠8号门国际新闻中心1楼
人均：80
推荐理由：
春季会以桃花入菜，还有桃花腌笃鲜，有情调又好吃，正宗不贵，值得一去😋
口味问题基本上属于玄学问题，我也仅以一个北方妹纸的审美来谈一下上海菜吧！
想当初，我曾安利不少北方基友上海菜，他们的反应是这样滴——我拒绝！
问及原因，大多是出差旅游来我大魔都的时候吃过上海菜，并留下了深刻的心理阴影。
这基本上是没吃对，或者碰上了传说中的黑暗料理！
上海本帮菜“浓油酱赤”，口味偏甜，过来旅游，切忌根据大众点评的推荐菜单挑选菜色，要结合自己的口味去选一个适合自己的菜单。生平从未吃过上海菜，旅游过来慕名来吃，一点就是口味比较重比较甜的，那肯定受不了。
再者，老牌上海菜的品牌连锁店一般味道不错，但是也有例外，人流太多的商区，师傅太忙，烧出来的菜未必好吃。曾经在日月光吃过一家口碑不错的本帮菜，那味道，宛如噩梦，和我在其他店吃到的完全不一样！
来，让我推荐几个还不错的本帮菜小店：
在上海，传闻中永远只有6张桌子的兰亭餐厅，几年前吃过一次，对此我的评价只有一句“不吃遗憾终生，吃了终生遗憾”！
味道么，其实还可以，也挺地道。就是排队时间太长了！当时正是上海最冷的时候，在外边排了一个多小时的队，差点冻成冰棍，所以吃到后，并没有太激动，反而心理上还有点小落差。
历史上的清宫[_a***_]真的跟电视上放的那样夸张吗？
感谢邀请。
古代，等级非常分明，体现在各个方面。就官员而言，从天子到九品芝麻官，所使用的一切都有严格的规定，从住的房子的门房大小高低，服装的颜色，出行的仪仗，甚至仆人的一切等等方方面面。“逾制”向来是大忌，而查一个人的时候，首当其冲的就是他是否“逾制”。
至于吃，最好的并不在御膳房，而是在巨商巨富手里，因为中国古代向来重农抑商，商人并不被看中，所以他们手里没有实权，而住房又因为等级问题，不能太过华丽，否则就“逾制”了，后果非常严重。因为皇帝不会容忍其他人的房子比皇宫更豪华。地方官员也不会允许。因此，商贾巨富们的厨师厨艺的高低，成了他们比拼和炫耀的资本。这对中国的饮食文化，尤其是各个大小菜系的形成至关重要。毕竟皇帝只有一个，御膳房有天大的本事也无法满足商贾巨富们的口味和虚荣心。
说到用料的考究，食材的豪华，厨师的厨艺，御厨难与这些厨师相比。而养厨师，同样是官员们的爱好，毕竟衣食住行用里，除了吃，其他都是定死了的。官员的升迁贬谪也是带动菜系间借鉴改良的一个重要因素。
所以说中国作为一个把吃作为一种文化，一种引以为傲的资本，不是没有原因的。毕竟东西吃下去比拿出来要安全的多，即满足了自己的口舌之欲，又不用怕逾制，还可以成为炫耀的资本。何乐而不为?
到这里，你就可以想象一下，作为九五之尊的皇帝，他的饮食会是一种什么样的奢侈了。其实皇帝吃的不是饭吃的是寂寞，唯我独尊，人无我有的寂寞，吃的是面子，吃的是炫耀。至于御厨们，每天也是挖空心思的迎合皇帝的口味。
而对皇帝而言，吃着也许并不舒服，因为要上很多道菜，做起来总有先有后，对皇帝可不是对朋友，热菜凉了才给皇帝吃可不是件让皇帝高兴的事。所以，只能温着，随吃随端。而温着的菜的味道如何，只有吃了的才有体会。
就***剧而言，展示的皇帝吃饭，只不过是皇宫御膳的冰山一角而已，实际情况更夸张，想想《红楼梦》里的红楼菜，那只是一个以祖上有军功的世袭家族为蓝本的小说而已。里面很多场面的餐饮描写也是极尽奢华。
御厨们手法的细致，刀功的考究，火候的拿捏，食材的奢侈等等无一不是炉火纯青。
至于民间的商贾巨富，大小官员们间的家厨，比起皇宫御厨来，也是毫不逊色。他们还能深入民间，结合当地的饮食特色和特有食材，全新或者改良出当地代表性的招牌菜。进而发展成为或大或小的菜系。随着商贾流动，官员升谪，菜系间相互借鉴，互相改良。为中国的饮食文化做出了巨大的贡献。
到此，以上就是小编对于茹素菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于茹素菜谱的2点解答对大家有用。
