大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材追溯措施的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材追溯措施的解答，让我们一起看看吧。
食材保鲜技巧？
轻食食材在选择和搭配上，主选新鲜营养，又不会给身体带来过多负担的蔬果和肉类，食材必须新鲜。但是很多蔬菜蔬果的保鲜时间都非常短，且夏天温度较高，蔬果极易变质。如果轻食商家操作不当，店铺损失惨重。
现在，我们就一起来看看夏季如何保存轻食食材，尽可能减少轻食店的损耗吧。
一、生菜
使用厨房纸等吸水材料将生菜表面的水分吸除，再用保鲜膜或者纸条等将其包裹放进冰箱的保鲜层，最好放在冰箱中间的位置，以达到使生菜保鲜的目的还不会被冻伤。冰箱保鲜看起来似乎是最稳定的保鲜方法，但是也不宜长时间存放，3到5天最佳。
二、秋葵
先确认秋葵表面是否完好，擦干表面的水分，然后装袋放入冰箱蔬果盒中冷藏，一定不要清洗，以免破坏蔬菜表面的保护层。
三、西兰花
可以先用剪刀进行剪切，分成小段，放入容器贮存;也可以在冲洗干净后，切成小段，用水汆一下(30秒左右)，然后进行冷却。冷却后，放入收纳盒，并进行冷藏。经过水煮的西兰花可以放置更久，但切记不要煮的过熟，建议水煮不超过1分钟。
四、南瓜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
食品安全溯源怎样才能做好？
如果是国内的，我们市场监督管理部门基本都有一整套完整的要求及配套系统～
如果是进口食品溯源可以从国外的生产监控，还有产品检测开始，也可以委托第三方进行检验，并加贴溯源码。目前中国检验认证集团这块做的比较领先
餐餐安智能取证电子秤是一款专用于食堂环境的电子秤，集称重、拍照功能于一体，具有网络连接能力， 可以将称重数据和拍照数据一键上传到云平台，可以快速生成出入库台账，也可以留下食材影像便于监管和溯源。还可以连接食材光谱快检识别议，在拍照称重的同时将快检数据一起上传到云平台。
· 物品称重
· 物品快拍取证
· 外接食材光谱快检识别仪，***集食检数据
· 将***集的数据发送到云平台
· 调用台账管理系统，管理库存台账。
企业饭堂食材如何进行安全配送？
安全配送，最不能少的就是食材检测！
检测手段就像“照妖镜”，有些食材外表光鲜亮丽，让人看了食欲大增，但是食堂食材检测后发现各项指标不达标，吃进口里会危害人体健康。
食品检验作为识别食品安全问题的重要手段，是企业执行国家食品安全标准和相关部门履行食品安全监管职责的重要工具。它可以用具体的数字来衡量食品的安全和质量，判断隐藏的风险。
而我国的食品安全检测并非一开始就有完整的体系，它也是经历了一段从无到有的过程。最开始进行检测检验的单位是卫生防疫站，当时检测工作只是为了满足预防性的健康需求。但是食品安全质量问题逐渐凸显，***从食品的生产流通环节出发，依据质检、工商、卫生、防疫站等部门的自身职责，开展食品检测检验工作。
如今，在食堂食材配送领域，检测主要为了两个目的：一是食材生产加工过程中有没有违规，有没有使用不当手法或者食品添加剂，相关检测指标有吊白块、二氧化硫和肉类含水量；二是食材是否适合人体使用，各项指标是否达标，相关检测指标有农残、亚硝酸盐、重金属等。
到此，以上就是小编对于食材追溯措施的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材追溯措施的3点解答对大家有用。
