大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荞麦馒菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荞麦馒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
荞麦蒸馒头的家常做法？
2/14 在面粉中间挖个小坑放入酵母。
3/14 在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌均匀至酵母溶解。
4/14 再划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状。
6/14 发酵至原来面团的两倍大用食指在面团中间戳个洞，面团不回缩，就表示面发好了。
7/14 判断面团是否发好还可以扒开面团内部，里面呈蜂窝状即可。
8/14 把面团揉匀排气。
9/14 分割成均匀的面剂子。
10/14 取一个面剂子揉匀，把收口往一起揉。
100%纯荞麦馒头做法？
1. 将荞麦粉放入大碗中，酵母加入适量温水溶解后倒入荞麦粉中，搅拌均匀，形成无干粉的面团。
2. 加入鸡蛋和白糖，继续搅拌，然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
3. 将面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，发酵时间大约3小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
4. 发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气，然后分成若干小份，每份揉圆后稍微压扁，形成馒头的形状。
5. 将整形后的馒头放在蒸锅中，进行第二次发酵，大约30分钟，直到馒头体积再次膨胀。
6. 蒸锅中加水烧开，将馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后熄火，焖3分钟后打开锅盖取出馒头。
荞麦馒头的做法？
1、先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。
2、将其放入破壁机中打成荞麦糊。
3、称量高筋面粉100g,中筋面粉150g，白糖3g 盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。
4、将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时。
5、在发酵好的面团上再加入白糖3g，揉合均匀，再加少量手粉，防面团粘连。
1、把酵母放入碗中，倒入三十五度左右的温水。 静置10-20分钟，激活酵母。
2、把酵母水和小麦面粉，荞麦面粉，揉和均匀。为保证均匀。揉捏大约十分钟。然后静置20分钟。
3、静置20分钟之后面团 体积增大，按下去非常松软。
4、从盘子中取下面团，切面可以看到大大小小的孔洞，第一次发酵成功。
5、取出面团，揉捏几分钟成长条形，切成小段，摆放到蒸笼里，放入蒸锅中。静置，盖上盖，开始第二次发酵。
到此，以上就是小编对于荞麦馒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于荞麦馒菜谱的3点解答对大家有用。
