大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于章鱼丝菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍章鱼丝菜谱的解答，让我们一起看看吧。
章鱼须切法？
切鱿章鱼丝要切里面，首先是打斜刀，要一刀下去，不能够拖刀，动作一定要很快，力度一定要均匀，切好一边以后把鱿鱼再旋转90°再切一次，用食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才能够平均，一块章鱼须就完美切好了。
然后按照纹路打斜以三角形的形状切，切好的章鱼须一煮就会自动卷起来的了，非常方便快捷。
八爪鱼哪些能吃哪些不能吃？
八爪鱼的肚子是不能吃的，八爪鱼的内脏，吃的时候一定要清洗干净。
清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，，上边的口器和触须都可以吃。
去掉内脏和墨囊，把衣和软骨去掉，洗干净以后整只都可以吃了。
酱爆八爪鱼
八爪鱼做菜前怎么处理?
1.
去除粘液：首先将八爪鱼放入盆中，加入盐和白醋，反复抓揉直到表面黏液清洗干净即可；
2.
撕去黑膜：把八爪鱼表面的黑色薄膜撕下来；
3.
去除牙齿：找到牙齿轻轻挤压即可去除；
4.
去除内脏：将八爪鱼头部翻过来，取出内脏和墨囊；
八爪鱼也就是我们常说的章鱼，是一种营养价值非常高的海产食品，具有丰富的蛋白质和多用矿物质，下面来了解一下八爪鱼怎么杀和清洗。
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八爪鱼怎么杀和清洗
1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净
2、清洗好的八爪鱼把表面那层灰色的皮撕掉，从头部顺着往下撕即可。
3、八爪鱼的内脏主要在头部，里面有有肠道、胃等内脏，因此是有一定的排泄物的，在处理的时候要把这几个部位都清理干净，掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。
4、八爪鱼的牙齿也是不能吃的，八爪鱼嘴在吸盘的最中间，用力一挤就可以将牙齿挤出来。
八爪鱼的处理其实很简单，首先将八爪鱼放入盆中，加入盐和白醋，反复抓揉3-5分钟时间去除表面黏液，并用清水冲洗干净；粘液如果不去除的话不仅有腥味而且容易打滑从而增加处理难度。
再用手在八爪鱼表面的任意一处将表面黑色薄膜撕开，然后顺势将其撕下来，将黑皮去除干净，黑皮也是腥味的来源，去除后菜品味道会更佳；
然后在八只爪的中间位置找到牙齿，两手指轻轻挤压即可去除；
再将八爪鱼头部从内而外翻过来，取出内脏和墨囊；最后再用清水洗两遍就可以了。
首先将八爪鱼放入盆中，把手指从脖子开口处伸入把内脏及墨线扒出来，再把牙齿也抠掉，然后抓入一把食盐反复搓洗3一5分钟，一是为了表面的粘液及表皮好清洗，最主要的目的是用食盐抓搓八爪鱼爆炒后脆软，老少皆宜。以上做完后，用水洗干净，然后就可以做想的各种菜啦
八爪鱼做之前先把鱼的黑色和紫色那层外皮推掉，然后把粘末用盐水把她洗干净，再用清水把它冲干净找个漏勺把水控干，然后放在案板上改刀，改完刀再把锅里放上清水烧开，把它在锅里烫上一小会，在用漏勺捞出控水，再把烫过的水倒掉锅开始备油
章鱼的正宗做法？
1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精
2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。
3.八大蛸（八爪鱼）提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。
5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。
到此，以上就是小编对于章鱼丝菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于章鱼丝菜谱的4点解答对大家有用。
