麻椒鸡菜谱-麻椒鸡做法商业版

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• 1、椒麻鸡汤颜色发黄是怎么回事

椒麻鸡汤颜色发黄是怎么回事

而在焖煮的过程中还要自己调制小料，在辣椒油里放入一些花椒胡椒粉、蒜泥以及白糖等，当三黄鸡煮熟以后撕成肉片，并且把这些小料淋在鸡肉上即可。

椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。