大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炊鸭子菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炊鸭子菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广式炊鸭做法？
1.整鸭去了脊骨，***，分两边。锅烧开将鸭放进去煎，大概要15-20分钟
4.将鸭子放进糕盘，将酱汁抹上
南乳炊鸭怎么做好吃，南乳炊鸭？
制作：
1.将鸭子1150克洗净后，放入清水中，下葱、姜各20克，汆水3分钟。
2.将鸭子下入卤汁中煮30分钟后关火，浸泡20分钟后，再开火煮20分钟，而后继续浸泡15分钟取出即可。
3.客人点菜后，将煮好的鸭子切1厘米宽的块，浇上秘制南乳酱汁即可。
△卤汁：
将色拉油下锅，将备好的八角2个，香叶5片，白蔻3克，小茴香、桂皮各5克，干辣椒4.5克、草果2个和葱、姜各30克炒香，添加冰糖、料酒各100克，海鲜酱、蚝油各50克，老抽、红曲米各10克，美极鲜味汁5克，盐、鸡粉各15克，小火炒2分钟，添加水2500克烧开。
△秘制南乳酱汁：
锅中下入海鲜酱50克炒熟，下老汤200克、冰糖80克、水100克，加南乳汁100克，用小火收汁约30分钟成浓酱。
步骤
1.鸭半只，处理好，洗干净。
2.准备好姜片，蒜。
3.油锅加热，油温7成热放入姜片、蒜炒香。
4.放入鸭子，略煎一会。
5.翻面煎10分钟左右。
6.准备好南乳。
7.将南乳块压碎，加水调成南乳汁。
8.将南乳倒入锅中，焖一会。
南乳炊鸭的做法食材主料全鸭2500g辅料油适量盐适量南乳适量蒜蓉适量糖适量蚝油适量步骤1.整鸭去了脊骨，***，分两边。锅烧开将鸭放进去煎，大概要15-20分钟2.准备蒜蓉3.加入盐、糖、南乳、蚝油等调味料，弄成酱汁4.将鸭子放进糕盘，将酱汁抹上5.再反过来抹另外一面6.酱汁全用上后，放进锅里大火蒸25-30分钟7.熟了以后摊凉8.切块，淋上整出来的汁就可以了
宜良炊菜的做法？
宜良炊菜的具体做法暂未找到相关资料。但根据宜良烤鸭的做法，我们可以推测宜良炊菜可能也是一道具有地方特色的美食。为了满足您的需求，我为您提供了一道类似的炊菜做法，您可以尝试一下：
原料：
- 鸭子1只
- 盐、花椒粉、五香粉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、植物油各适量
做法：
1. 鸭子宰杀后去毛、去内脏，洗净，用纸巾擦干水分。
2. 将盐、花椒粉、五香粉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖混合成调料。
3. 用调料均匀涂抹在鸭子内外，腌制2小时以上。
4. 腌制好的鸭子放入蒸锅中，上锅蒸熟，约1.5小时。
5. 蒸熟的鸭子取出晾凉，切成块状。
到此，以上就是小编对于炊鸭子菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炊鸭子菜谱的3点解答对大家有用。
