大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱烧鱼块的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱烧鱼块的解答，让我们一起看看吧。
烧鱼块的家常做法？
用料：青鱼块600克、毛豆200克、盐3克、老抽5克、料酒5克、白胡椒粉3克、生姜3片、辣椒适量、醋5克、白糖3克、油50ml、蒜瓣3瓣
步骤：1.青鱼块洗干净沥干水分剁成小块
2.用生姜，料酒，白胡椒粉，盐，老抽腌制半小时
3.新鲜的毛豆节
4.剝出毛豆米洗干净
主要食材：鱼块500克，葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉2勺，料酒1勺，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，开水2勺。
【具体做法】
1、鱼块清洗干净，内脏一定要清理干净，加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。
2、腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。
3、锅中倒油，比平时炒菜多一点就行，油烧热放入鱼块，小火炸。
清烧鱼块最正宗的做法？
1、把卖回的鱼，切成鱼块，清洗干净，沥干水分，拌入料酒撒适量盐放入冰箱冷藏腌制3小时。吃的时候从冰箱拿出来，吃多少拿多少。
2、准备好葱姜蒜，花椒等佐料，喜欢吃辣的，可以放些干辣椒。大蒜瓣用刀拍扁，好剥皮，也好出味。
3、准备好一个碗，把糖醋，生抽，胡椒，蚝油，等放碗里放适量水调匀，做成调料汁。鱼里面已经有盐了不需要再放盐，不过喜欢味道重的，可以再加一点的的盐。
4、准备好炒锅，开火，放油，油热后放入花椒炸香，这时转成小花，把锅里的花椒捞出来丢掉。
5、把鱼块放进锅里排放好，慢慢煎，煎好一面翻另一面煎。火不要太大，不要煎糊了
步骤四：烧制鱼块
2. 加入适量的酱油、盐、白糖、鸡精、少许醋和小米椒，翻炒出香味。
3. 加入适量清水，待水烧开后放入煎炸好的鱼块，盖上锅盖用中小火焖煮10分钟左右，让鱼肉充分入味。
清烧鱼块是一道美味可口的菜品，最正宗的做法需要准备新鲜的鱼肉，选择肉质细嫩的鱼种如草鱼或鲤鱼。将鱼切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制入味，然后用清水漂洗干净。
在锅中加入适量油，放入金钩和姜片爆香，稍加清水后放入鱼块，烧至鱼块熟透，加入盐、鸡精和葱花调味即可。清烧鱼块的成功关键在于掌握好火候和调料搭配，让鱼块能够融入各种调味料的香气，散发出独特的风味。
做法如下：
1. 将鱼中段洗净，沿脊背剖开，剁成大块，洗净沥干水分待用。
2. 炒锅上火，下油（最好是猪油）烧至七成热，下葱姜炸香，放入鱼块，加绍酒、白糖、酱油和少许清水，加盖烧沸。
3. 改用小火焖透，再用旺火收稠汁，拣去葱姜，淋入猪油即可起锅。
清烧鱼块的最正宗做法是将新鲜鱼块洗净沥干水分备用。
然后热锅加入少许食用油，放入姜片和葱段爆香。
接着将鱼块放入锅中，煎至两面微黄。
然后加入适量料酒、酱油和清水，盖上锅盖煮至鱼熟透。
最后加入少许白糖和盐调味，淋上香葱末即可。这样做出来的清烧鱼块鲜嫩可口，回味无穷。
烧鱼块家常做法王刚？
鲜鱼1条；姜大半个或1个；葱1小把；蒜4瓣；糖2勺；醋2勺；盐1勺；料酒2勺；酱油（老抽）2勺；辣椒1到2个
做法
鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右，或者不放盐码直接把鱼身用厨房纸擦干下锅炕也可以。
备料：把姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用
调汁：料酒、酱油、糖、醋、盐放在碗里加点少许水调成汁备用，也可以加少许耗油
到此，以上就是小编对于菜谱烧鱼块的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱烧鱼块的3点解答对大家有用。
