大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱活水鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱活水鱼的解答，让我们一起看看吧。
活水鱼做法？
食材:
鲫鱼4条、独蒜3个、二条椒8-10根、花椒6克、豆瓣酱1勺、东古一品鲜酱油2勺、鸡精5g、料酒1勺、仔姜50克
步骤 :
1· 备好食材
2· 鲫鱼处理干净放油锅里炸一下去腥
1、将油烧热，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飘浮。
2、将干海椒若干切段，加入约三把，继续翻炒，炒至海椒段发亮后，加入三大碗水。
3、加入大勺鸡精，盐一大勺，待水开五分钟后，倒入大蒜若干，继续煮。
4、将鱼切片，加入豆粉，花椒粉若干，备用。待锅里煮一段时间后，倒入鱼片。
5、待汤烧至有辣味时，加入备好的鱼片，将火调至中火，煮至鱼刚熟时，即可。
1、将准备的鱼清洗干净后，改上几刀。2、放上料酒和盐，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、把准备的蒜、姜切好后，装盘备用。4、起锅倒入菜籽油，注意油需要多放一些。5、油热后，放入腌制好的鱼，不断的翻动至双面金黄后即可捞出。
活水鱼的用料
姜 6片蒜子 5个白醋 15ml干朝天椒 8个盐 适量鸡精 适量味精 适量芹菜 2根冷水 没过鱼的草鱼 2斤
私房活水鱼的做法步骤
步骤 1
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1.准备好所有食材，洗干净，切好，备用。
步骤 2
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2.起锅，烧油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，鱼块，盐，白醋，盖住锅盖焖鱼。
步骤 3
材料：姜，葱，蒜，香菜末 草鱼切大块，一斤半左右，辣椒，料酒，酱油，盐
做法：
1. 锅里放油适量，葱姜蒜爆香，放入用盐腌制一会儿的鱼，煸炒至两面变白色。
2. 加入适量料酒，盖锅盖焖一会儿。
3. 加少许酱油，盐，热水没过鱼肉。盖锅盖，鱼肉熟后即可出锅
活水鱼正宗做法？
主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
主料：鱼片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干小葱
做法：
1、将油烧热，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飘浮。
2、将干海椒若干切段，加入约三把，继续翻炒，炒至海椒段发亮后，加入三大碗水。
3、加入大勺鸡精，盐一大勺，待水开五分钟后，倒入大蒜若干，继续煮。
到此，以上就是小编对于菜谱活水鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱活水鱼的2点解答对大家有用。
