大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍野菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
春天野菜食谱？
春天来了，大地回春，一些野菜也长出来了，在我们北方有蒲公英，荠荠菜，苦苦菜，现在榆钱也可以吃了，蒲公英用开水焯水，凉拌好吃，弄好大蒜油泼辣子，醋生抽，白糖鸡精，还有香油倒入过凉后的蒲公英拌好就可以开吃了。
榆钱可以拌上面粉去蒸，然后用大蒜葱青椒去炒一下去吃，别有一番风味！也可以放上杂粮面去蒸上窝窝头。
农村常见的能食用的野菜有哪些？
本期导读：农村常见的能食用的野菜有哪些？请配图？
受这次疫情影响，我们一家八口人在老家待了近两个月。由于家里平常没人居住，村子路口被封后，家里的绿叶蔬菜经常不够吃，从正月初开始，我就开始到无人的田野里寻找野菜。
荠菜
我们乡下最早出现，味道最鲜美的就是荠菜。我觉得荠菜被称为“野菜之王”一点都不为过，荠菜没有异味，焯水后还能保存嫩绿。我用荠菜炒过鸡蛋，用荠菜包过饺子，还用荠菜包过包子。只要隔个三五天，我就会提着篮子到地里去找荠菜，我发现长到比较密集的荠菜植株比较高，也比较鲜嫩，单颗的荠菜会铺地而生，纤维粗一些。到了三月初荠菜就陆续开花，想吃只能等到下一年了。
野油菜
有些地方叫野腊菜，叶片有刺，开的花朵和种植的油菜花一样。野油菜不适合直接炒食，本身带有辛辣味，我们用它做酸菜，配点干辣椒和大蒜头炒至出来挺下饭的。
野油菜的食用期挺长，从开始的油菜苗到抽出的菜薹，都可以用来制作泡酸菜，我家今年这个疫情期间吃的最多的就是野油菜泡的酸菜。
野蒜
荠菜吃完就是野蒜了。我猜想野蒜应该是植株的形状，气味和种植的大蒜都差不多，所以才得此名的吧！我们这里的野蒜呈现疯长的模式，很少见到有人吃它，野蒜出来的也挺早，大概一月份就开始露头了，最初的野蒜比较纤细，到了三月份就比较粗壮了。大部分的野蒜都是一簇簇的生长，不过单根生长的一般都更加粗壮。
最近蔬菜价格有些偏高，一个大蒜头要一两块钱，加上出行受限制，家里经常用野蒜头代替大蒜头，我感觉也挺不错的。用野蒜炒鸡蛋，野蒜烧鱼，凉拌时放几根，瞬间提升了整盘菜的香味。
你好！我是洪哥，很高兴能回答你提出的这个问题，农村常见的能食用的野菜有哪些？请配图？下面是我个人吃过的，认识的几种野菜。
1:蕨菜
野蕨菜分布于我国有山林的广阔之地，是常年生草本植物。鲜嫩可口，被称之为山菜之王。
2：野小蒜
野小蒜跟大蒜长的很像，是一道不可多得的美味佳肴，能吃上一餐真是开心无比。野小蒜用来炒鸡蛋是绝佳之选。
3:清明菜
清明菜在民间也叫水蜜花，在清明前后***摘其黄花和嫩茎叶，同糯米粉做成粑粑，口味奇佳。
最后重点提醒下：野菜虽然好吃，但是很多野菜也是有毒的，去***摘的时候一定记得要***摘认识的可以吃的野菜喔，（切记切记）！
野菜的品种很多，今天我说的是我在老家常吃的这几种野菜，希望能够帮到你一些，如果大家有对野菜更多的认知，欢迎大家关注我，一起讨论，谢谢，
坐标广东，我们这边常见的能食用的野菜有很多，品种也有很多相同的。但与别的地方不一样的是:对别的地方来说，荠菜、香椿、槐花的做法多多，可以做饺子馅、凉拌、摊鸡蛋，还有裏面糊炸……但这些菜来到广东大概就变成只有摊鸡蛋这一种做法了。
就算是南北都有的野菜，长在北方的可以凉拌、做馅、腌渍，我们广东的做法还是比较简单，通常而言，大概不是用来磨出汁液做饼就是煲汤。
当然，在广东用野菜煲汤是对野菜最万能的烹饪方式。
话不多说，配图介绍。
- 1.蒲公英
- 2.塘葛菜
塘葛菜带苦味，素有镇咳、祛痰、平喘、止咳等功效。广东本地认为塘葛菜对咽喉好，还可以解烟毒，粤菜当中塘葛菜煲生鱼汤尤其盛名，吸烟人士的最爱。
- 3.白花菜
入口微微的苦中回甘的味道，让人暑气全消。白花菜摘下叶子加鸡蛋，可以放个菜汤。
- 4.马齿苋
我们叫它做瓜子菜，入口是酸溜溜的味道。如果有肠炎，大肠湿热，我们会用它配上鲫鱼煲汤喝，效果很好。
- 5.鸡矢藤
这个鸡矢藤味甘，微苦，气味强烈。喜欢的人会很喜欢这个气味，觉得很香，不喜欢的人会觉得很臭，还把它叫***屎藤。鸡矢藤叶子可以磨汁做饼，枝叶可以用来煲汤，还是清热解毒的用途。
其余的野菜还有紫背草、白菜蛇舌菜、田基黄什么的，但总结而言，广东的野菜，效果基本是清热解毒，烹调方法就是配上鱼或肉，一起做个汤就完成了，一点都不复杂。
农村常见的能食用的野菜有哪些？
农村常见的食用性好的野菜有非常多，因此都是纯天然野生植物，没有人工栽培施肥，没有接触到农药、化肥、除草剂以及植物生长调节剂的污染，野菜体内不含有人为的农残物质存在，对人体具有药食两用性，营养物质非常丰富，味道鲜美，被喜爱养生和健康的人们所青睐有加，被城市人誉为餐桌上的“山珍”和“美味佳肴”。在此向热爱生活、热爱养生、热爱健康的人们列举一些，仅供参考。
第一，香椿芽。香椿芽是春季农村山野美味，由于含有一种挥发性芳香烃物质，对人产生一种开胃的食欲，营养物质非常丰富，含有许多人身体需要的矿物质和维生素，是一般蔬菜不大常见的营养物质。因此，这种农村山野美味佳肴热来热被人们所喜爱，成为餐桌上难得的山野美味。目前，由于农村香椿树比较稀缺，产量非常低，种植的人比较少，市场上价格非常昂贵，每斤均在30.00～45.00元/斤。
第二，蒲公英。蒲公英具有非常好的药用价值，和食用价值。鲜嫩的蒲公英，全身都可食用，可以作为蔬菜来炒制，颜色鲜绿幼嫩，清香可口，还可以当作茶叶来泡制，作为饮料，有清热解毒等等作用，是一种纯天然野生的山野菜，是难得的山野美味。目前，农村野生蒲公英，由于***挖食用的人非常多，而***挖时都是幼苗时候，没有开花留下***，导致野生蒲公英***逐渐枯竭，越来越少，野外寻找***挖非常稀缺难找。
第三，水[_a***_]。水芹菜是生长在农村小溪河边沼泽地上，有水源的潮湿的土地上生长发育的一种野生水生植物，是春季和夏季农村常见的山野菜，由于颜色碧绿，味道清香，鲜嫩爽脆，营养物质丰富，被农村人经常食用的一种野菜。水芹菜适应性非常强，只要是沼泽地都能生长，是水稻田的一种恶性难除的杂草。水芹菜在农村的养殖业上，是非常优质的绿色饲料，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等等家禽家畜喜欢的绿色饲料草。
第四，野苦菜。野生苦菜是田间地头和路边上生长非常多的常见野菜，***非常丰富，到处可见，垂手可得，是一种纯天然野生杂草类植物，由于味道清苦，苦后甘甜，具有清热解毒下火的好食料。这种苦味就像苦瓜一样，被许许多多的人喜欢上了苦菜的苦味，因此，越来越被人们所喜爱。在过去是农村人喂猪的一种草料，现在人们发现了它的保健作用，却成为人们餐桌上的山珍美味佳肴。
第五，山蕨菜。山蕨是山区沙质山坡上生长的一种野生蕨类植物。在春季，山蕨萌芽出土的幼嫩部分，大约5～10㎝长时，正是***摘的大好时机。农村人习惯***摘回后的山蕨菜苗，有两种常见的食用方法，一是焯水后干制成为干货，留作蔬菜荒淡季节或长久雨雪天气时缺少蔬菜时食用，另一种是新鲜的腌制成咸菜来食用。山蕨菜是一种野生的荒山坡地的蕨类植物，根本没有接触人为的农药化肥，是真正的纯天然绿色食品，营养价值非常高。
【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人鄂东三农，一起探讨三农问题！图片来源网络，侵权删除。】
到此，以上就是小编对于野菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于野菜菜谱的2点解答对大家有用。
