大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回民美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍***美食的解答，让我们一起看看吧。
***八大块鸡的做法？
***“八块鸡”都是一般用散养的田园土鸡，在念索、宰杀、放血、拔毛后，去掉鸡爪、鸡头，然后剁下两个翅膀、两个大腿，两块鸡胸脯、一块鸡背、一块鸡脖，共8块，装入盆内，在配有花椒、胡椒、生姜等辅料的汤水中浸泡并用少许淀粉腌拌。油锅上火烧至六成热，将腌好的鸡块下油锅炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升至八成热时，再放入鸡块炸透，倒入漏勺。原锅加入香油烧热，下入炸好的鸡块，颠翻火爆，出锅装盘，香飘扑鼻。
据说***菜品中的“八块鸡”从粤、闽菜演绎而来，但不少做“八块鸡”的厨师都说***的“八块鸡”不是从粤、闽菜演绎而来，而是从回族传统菜肴椒麻鸡演变而来的。 不管这个***的“八块鸡”怎么而来，反正现如今它已经成为了***人心中最美的菜品之一，在***家里、在***的宴席上都可以见到“八块鸡”的身影。
***八大鸡块是新疆***小吃中最具特色的一种，其味麻、辣、香、鲜。鸡的制作是需要相当的手艺和秘制的配方，去过新疆的朋友们可能会尝试过八大鸡块，但每家口味都不是太相同。我觉得最难的是椒麻味的调制难以把握，包括麻椒、花椒、辣椒食材选择和配比每家都有不同的秘方。首先将净鸡洗涤干净，先剁下2个翅膀，再剁下两个鸡大腿，把鸡胸脯拍平了，剁成2大块，鸡背是一块，鸡脖拍扁了和鸡头连成一块，整鸡共剁成8快，放入盆里，加酱油，鸡精，盐，黄酒，胡椒粉，加少许的淀粉搅拌均匀，放置一个小时淹置入味。
六层油温时，将腌好的鸡块下锅炸至表皮稍硬捞出，等油温八层热时复炸。另起锅香油烧热，下入炸好的鸡块，颠翻爆香，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
天津***街必吃十大小吃？
西北角是天津市内最大的***社区，这里有正宗的***传统小吃。聚了天津各种风味食品排满道路两旁，以正宗羊杂碎汤、赫赫有名的小佬饭庄等美食闻名。这里的烫面炸糕、粉汤、面茶、卷圈儿、牛肉饼??干净又美味，可是天津资深吃货们的高评价之地。不用说别的，到那看看排队的场景就明白了。
必吃的十大小吃。
穆记卷圈、二姐炸糕、松花鸡腿、熏制熏鸡鹌鹑蛋、知味真老味蒸饼、三姑牛肉饼，叶记肠粉、老六素货、小李烧鸡、二斗栗子。
天津***十大特色菜？天津***菜有：爆三样，红烧牛窝骨，红烧牛舌尾，***羊肉条，黄焖牛肉，锅塌两样，孜然羊肉，醋溜木须，全爆。现在特色菜每家都有创新，看个人口味和喜好。
到此，以上就是小编对于***美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于***美食的2点解答对大家有用。
