大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸的菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
酸的菜谱？
1、酸扒菜
做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。
2、酸辣汤
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。
3、酸辣鱼
酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。
各种酸小吃的做法？
酸菜鱼原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
制作过程：
1.将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；
2.炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；
3.锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
都安酸的做法？
都安萝卜酸是先将萝卜洗干净，切成片，然后烧水，水开后把萝卜片放进去汤一下，不要汤太长时间，准备一些凉开水，能没萝卜即可，在凉开水中放些醋，偿到酸味就行，再放些糖，可放红沙糖或白糖。
然后将汤好的萝卜放到凉开水中。放入一个瓶子，封实，第三天左右就可以吃了。
到此，以上就是小编对于酸的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸的菜谱大全的3点解答对大家有用。
