大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药美食的解答，让我们一起看看吧。
山药怎么吃？
根据研究表明，山药是一种具有很好保健功能的食材。经常吃山药的人，一般记忆力都比较好，体质比较好，而且更显得年轻漂亮。经常吃山药的人，脾胃都比较好；山药还可以强肾健腰，所以经常吃山药对腰部有很大帮助。因此，山药成为了一种咱们生活中经常食用的食材。用来做各种各样的美食。
那么怎么把山药做的好吃呢？特别适合用来炒肉片，山药的口感脆嫩可口，肉片滑嫩美味，做到一起，美味可口，营养丰富，堪称完美搭配。《山药炒肉片》是鲁菜里一道出名的特色菜品，因独特的口感而受到一致好评。
《山药炒肉片》
准备食材：一根新鲜的山药，一块新鲜的猪瘦肉，1个鸡蛋清，1根葱、一块老姜、一小把黑木耳。
调味料：小半碗的水淀粉，适量的酱油，少量的料酒、少量的盐、少量的味精、适量的植物油。
做法：
- 1、处理掉山药表皮，用塑料手套握住山药，先把山药表面的泥土洗净，再用刮皮器把山药的皮刮掉，然后再清洗一下，切成片，放入冷水盆里。
- 2、把猪瘦肉洗净，片成薄片放入碗里，加入鸡蛋清、少量的料酒、一点盐、一点酱油抓匀，然后加上一点水淀粉抓匀，放好。
- 3、葱切片、姜切片、木耳泡发洗净。
- 4、起锅，加入适量的植物油烧热，把猪肉片放入锅里炒变色，出锅。
- 5、接着放入大葱片、姜片炒香，再把山药片捞起来沥干水分放入锅里，翻炒断生。
- 6、放入黑木耳炒几下，加入一点酱油、一点盐、一点味精炒匀，炒熟出锅装盘即可。
- 7、对于喜欢吃点辣味的朋友来说，放点辣椒也是可以的，如：放点小红椒或者青椒片。
一道美味的《山药炒肉片》就完成了，做法超级简易，简单几步就做好了。山药的营养极其丰富，肉质的营养也非常丰富，而且这两种食材做到一起，有一种相互促进的效果。隔三差五做上一盘《山药炒肉片》来吃，不仅鲜香美味下饭，还能增强人体抵抗力，健康又长寿。因此，非常适合老年人极其抵抗力低下的人群食用。
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山药在我国食用历史久远，劳动人民创造了许多有特色的菜式，让好吃的山药增色不少，下面我们来分享几个大厨的拿手菜式吧。
准备：山药6两，面粉2两，鸡蛋1个，花椒盐、芝麻、味精、食盐、熟菜籽油各适量。
步骤：
1、山药去皮后清洗干净，切成片，旺火蒸熟后放入碗里，加入适量食盐、菜籽油和面粉，搅拌搓成细条，再切成段。
2、少量面粉跟鸡蛋混合，加入适量清水，拌匀成蛋糊。将山药段挂浆，占上芝麻，按实。
3、炒锅置火上注入菜籽油，烧至五成热，下入山药条，炸呈金***，捞出沥干油分，装盘撒上花椒盐即可食用。
准备：山药半斤，豆沙馅3两，花生油2两，糖桂花、水淀粉、白糖各适量。
步骤：
山药是一种营养丰富具有很好保健功效的食物。尤其是对中老年人而言更是适合经常食用的健康食品。山药有很多吃法，可炒拌，泡炖、蒸炸等烹制方法成菜，也可制成山药糕，熬粥都是不错的选择。而对保健功效更強吃法就是用蜂蜜来制作成＂蜜汁山药＂。
下面是我制作的两款蜜汁山药。供大家参考
山药250克，白糖25克、蜂蜜25克
制作方法：将山药削皮后切成成片（或者条、块状）。将山药摆入盘中撒上白糖入笼蒸熟后即可取出淋上蜂蜜即可。
冬天了，朋友们，一定要记得多添衣哟！前段时间是光早晚比较冷，现在一整天下来都很冷，多注意保暖就可以呀！天冷之后，也到了开始吃山药的季节了，在家做饭的朋友们肯定知道，山药确实是个好东西。
山药做起来又非常多样化。可以荤炒、素炒，凉拌和煲汤等，口感清爽美味。如果是炒菜呢，在翻炒的时候要注意经常用铲子翻锅，山药容易粘锅，防止山药粘锅。而且同时要经常加点水，不但能防止粘锅，而且还能让山药吃起来口感清脆。当然也不能炒的时间太长，会把山药炒软了。但如果是煲粥的话，就可以多煮一会，把山药煮软，这样做出来的粥才更加的粘稠浓厚。
考虑到大家平常吃山药，但一种方法常吃下去肯定会腻的，因此瑛子特地整编了3种山药的别样家常吃法，有炒的、炸的、煮的等，香甜美味，简单易学，3分钟就能出锅，还能最大程度保留山药的营养价值，话不多说，现在就把做法分享给你们。
山药鸡蛋饼
【所需食材】
山药 1根、鸡蛋 3个、葱 3克、盐 适量、小苏打 适量
【[_a***_]步骤】
第一步：山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。
第二步：把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。
第三步：打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀。再放入面粉和小苏打。
山药最早的名字叫做薯蓣，到了唐朝的时候，唐代宗叫李豫，薯蓣的“蓣”字和李豫的“豫”字同音，为了避讳皇帝的名字，薯蓣就改为了薯药，到了宋代，宋代的宋英宗叫赵曙，薯药的“薯”字又和赵曙的“曙”字同音，于是薯药就改名叫做山药。
山药的营养丰富，品种也比较多，有的粉糯香甜，有的清脆爽口。山药的吃法多种多样，蒸、炒、煮、炖、煲汤、油炸、烧烤都可以。要说山药怎么吃好，蒸、煲汤、清炒都很不错，清淡爽口，少油少盐。
蒸山药是营养保留最好的做法，可以把整根山药放火上燎一下，烧去上面的根须，然后切成节直接放入蒸锅内蒸熟，也可以把山药先去皮再切节蒸制。蒸好的山药可以配上蜂蜜或者其他喜欢的辅料食用，即可做为主食，亦可做菜下饭下酒。
山药煲汤是很多家庭中常做汤品，可以煲猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，煲出的汤口感滑腻，营养而又美味。山药煲汤是不需要什么技术的，只需注意山药要在其它食材煲的差不多时才下入，因为山药熟的比较快，下锅后十分钟左右即可，不能煮的太久，否则太软烂了不仅山药不成型，还会糊汤。
清炒山药一般会选择口感偏脆的山药品种，可以单独清炒，也可以搭配其他食材一起炒制，如木耳、甜椒等。清炒山药清甜可口，脆爽无比。
山药糕这种山药食品，可以做零食小吃，可以做早点正餐，口感绵软易嚼，老人小孩都爱吃。
材料：山药350克、木薯淀粉150克、大米粉100克、牛奶200毫升、食用油适量、白糖适量
——制作方法：
洁白的山药软糕就做好了，细腻柔软、香甜软糯。
1、为什么制作山药软糕还要加入牛奶？可以用水吗？
山药菜名？
山药，别名：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、淮山、铁棍山药，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。
栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。山药，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后***挖，切去根头，洗净，干燥。山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
山药和排骨放一起能做几道美食？都能做什么？
你好，很高兴回答你的问题。
山药排骨是生活中最常见的两种食材，两者在一起做菜可以说是绝配，炖的，蒸的，烤的，炒的好像都很搭。
1.山药炖排骨。比较清淡的进补良品，做法简单。锅中加凉水放入排骨，烧开后去掉血水，将排骨捞出备用，准备砂锅，加入凉水和过了血水的排骨，大火烧开转小火炖一个半小时左右，然后山药切块，加入砂锅中，放入适量盐，继续炖15分钟左右就好了。
2.山药蒸排骨。美味爽口的一道菜，也是先将排骨去血水备用，然后把姜丝放入排骨中，加入适量盐，鸡精，生抽，料酒，腌制两三个小时。将腌好的排骨和山药放入盘中，盘子放入蒸锅，大火烧开，蒸半个小时左右。出锅后可加入适量耗油搅拌一下。
3.红烧山药排骨。比较经典的一道美食，可以多吃米饭的菜。还是将排骨去血水备用，然后热锅凉油放入排骨，煎至两面发黄加入葱，生抽，老抽，料酒 ，白糖和足量的水，小火炖3半个小时，加入山药继续小火焖20分钟，慢慢收汁。出锅前放入蒜提味，看咸淡加入适量的食盐搅匀出锅。
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你好，我是吃货一二三，很高兴来回答这个问题。希望大家可以关注我哦！
山药跟排骨一起，比较容易做的就是山药排骨汤啦，这道菜简单易学，营养价值也比较高！先将排骨过水去血沫，然后放砂锅里大火烧开，转中小火慢慢炖，大概半个小时后再放好切块的山药继续炖。出锅前放几粒枸杞，调味装盘就好啦。
还有一道就是山药红烧排骨，先将山药切块蒸熟，然后捣碎加面粉和成面团。做成年糕形状备用。排骨先下锅红烧，等差不多好的时候，再下做好形状的山药继续闷一会。然后装盘，一道红烧山药排骨就做好啦！
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你好，我是凤妹，很高兴回答你这个问题，关于山药和排骨放在一起，能做几道美食，都能做能做什么，这个问题我来回答你，山药可以搭配很多种食材，
1.第一道山药玉米排骨汤，
2.山药排骨汤，
3.山药火锅排骨，
4.山药排骨沙锅煲，
5.山药红烧排骨，
6.这几种搭配都是比较好吃的，也是比较有营养的，希望我这个视频能帮助到你，好了，拜拜。
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