大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣土豆丝菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣土豆丝菜谱的解答，让我们一起看看吧。
酸辣土豆丝做法家常？
1.土豆挑选
必须要挑选含水量较高的土豆，这样土豆吃起来会最脆口，而且不容易粘锅。
2.浸泡土豆
切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡，还必须加几滴醋，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。
3.土豆焯水
浸泡好的土豆丝，需要放在沸水中，焯水20秒，起锅过凉水备用。
4.大火爆炒
油温7成，放入土豆丝爆炒20-26秒钟，放入调料即可起锅，这样可使土豆丝吃着更爽口。
5.干辣椒和泡椒
这两种是必不可少的，干辣椒提辣增香，泡椒增酸增辣。
主料：土豆2个 ；
辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。
所需食材：土豆 (300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)！盐(3克)、味精(2克) 、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克) 、蒜（5克）。
步骤1
将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
步骤2
酸辣土豆丝家常做法如下
黄心土豆，青椒，干辣椒，五花肉，陈醋，葱油，盐，葱，姜，蒜.白醋。
做法：
1.先将土豆去皮，洗净，然后切成大小一样的丝儿，再用清水反复把淀粉洗净，再加入清水和白醋浸泡一会儿，给它控干水分。
2.起锅烧油，放入五花肉丝给它炒香，再下葱姜蒜，干辣椒，然后下土豆丝，炒制变软就可以了。
3.倒入青辣椒丝，翻炒均匀，加上盐，然后呢，这个时候，沿着锅边给它淋上点醋，再撒上点香菜段，最后，淋上一点葱油，翻炒均匀，就可以出锅了。
酸辣土豆丝的家常做法？
用料:
土豆（马铃薯、洋山芋） 1只、干辣椒 5个、蒜 4瓣、花椒 几十粒、盐 半勺、白醋 1勺、生抽 1勺、糖 半勺、鸡精 半勺（可不放）、色拉油 适量
酸辣土豆丝的做法步骤
步骤 1
马铃薯切薄片，再切细丝！不建议用擦丝器！尽量手切！
步骤 2
土豆丝切好后用清水冲洗干净，再泡在清水里。除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证炒出来的土豆丝口感清脆。
步骤 3
干辣椒切小段，蒜切碎（有葱姜也可以放的哦）
步骤 4
酸辣土豆丝最正宗的做法？
食材：土豆1个，青椒1个，干辣椒，蒜末，葱
做法
1.土豆丝削皮，切丝，不会切的就用工具
2.切好的土豆丝用清水清洗几遍，把淀粉冲走
3.起锅烧油，放入蒜末、葱、干辣椒爆香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒2分钟，土豆丝炒软加适量盐、1勺味极鲜、2勺醋、适量鸡精、半勺白糖，继续炒1分钟，即可出锅
主要食材
土豆
***食材
青椒，红椒，干辣椒，花椒，大蒜
做法
步骤 1
食材准备：土豆2个，红椒20克，青椒1个，蒜3瓣，干辣椒3个，花椒2克，醋1勺。
步骤 2
土豆切丝，放入清水中清洗2遍，捞出待用。
步骤 3
酸辣土豆丝最正宗做法如下
主料：1，土豆500克；2，豆油35克，醋35克，精盐7克，花椒10粒，葱，姜丝，蒜片共15克。
做法
1、土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水；
2、大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。
到此，以上就是小编对于酸辣土豆丝菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣土豆丝菜谱的3点解答对大家有用。
