大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四季豆菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四季豆菜谱的解答，让我们一起看看吧。
豆角12种吃法？
一、凉拌豆角
1、豆角洗净切段，蒜切蓉
3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀
4、最后滴上香油即可。
二、豇豆西红柿豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液
3、放入蒜片、西红柿继续翻炒
豆角的吃法很多，第一，素炒豆角，第二，豆角炒肉丝，第三，炖豆角，第四豆角土豆茄子乱炖，第五，用豆角焖面，第六，豆角馅饺子，第七，凉拌豆角，要提前用水焯熟，第八，湖北菜蒸豆角，属于蒸菜，第九，炸豆角，裹上面糊炸，第十，豆角馅包子，十一，豆角焖排骨，十二，豆角腊肉
豆角加什么配菜比较好吃？
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，品种多，但功效都是非常显著的。
豆角中含有丰富的维生素C，可以提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。豆角可以健脾、和胃，当积食、气胀或者打嗝的时候，豆角细细咀嚼慢慢咽下，具有很好的缓解作用。豆角的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。豆角还有补肾的功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有***疗效。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
豆角的搭配食材，一般用的多的就是土豆、茄子了。我在家里也是经常做的，但我会再配上些排骨、五花肉之类的，提高菜的鲜美味道，有肉的加入会更使简单的豆角炖土豆更加的入味、美味、下饭。
如果你前一天炖了一锅美味的排骨或者五花肉，那就留下一碗肉吧，哪怕是一小碗就好。
我们准备豆角，这里用豇豆、扁豆角、圆豆角都可以，清洗干净，择掉豆角须子备用。土豆去皮，切滚刀块，放于盆中泡出淀粉，控干水份备用。起锅烧油，油量不要大，爆香葱姜，豆角入锅翻炒，一定要多翻炒，炒出豆角的豆腥味。
将前一天留下的炖排骨或者五花肉倒入炒锅中，与豆角一起翻炒，使之固定的肉慢慢化开与豆角融合，肉中会有汤汁、颜色和咸淡味，这时加入适量的食盐，加一颗八角，炖豆角中加入八角，味道会大大提升。适量加水，沫过豆角和肉，转中火炖至7分成熟，这时加入土豆，根据汤汁的颜色和味道酌情添加生抽、老抽。加盖炖至所有食材成熟，最后加入蒜瓣，大火收汁，即可出锅。
这样做不仅炖肉的味道远比炒肉片的味道要入味很多，还少油，更加健康。也喜欢把豆角、土豆炖的烂烂的，配合大米饭，非常的下饭。
一道排骨炖豆角土豆，你喜欢吗？来留言吧。
豆角是餐桌上常见的一种蔬菜，不但口感鲜嫩，而且营养丰富。豆角可以和许多配菜一起烹饪，如豆角烧茄子、肉末炒豆角、豆角炖土豆、豆角炖南瓜、五花肉炖豆角、豆角拌黑木耳等等。
豆角烧茄子不仅做法简单，而且好吃又有营养，做法如下:将紫皮长茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用；生姜、[_a***_]切末备用；豆角掐去头尾，撕去豆筋，择成小段洗净备用；锅中烧水，水烧开后，加入少许的盐，把豆角倒入焯一下，捞出过凉水，沥干水分备用；热锅凉油，油热后，放入茄子和焯过的豆角过一下油， 待豆角表皮起皱，茄子软塌，盛出控油；锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，放入适量的豆瓣酱，小火炒出红油，放入豆角和茄子煸炒，加入少许的生抽、蚝油、白糖和清水翻炒均匀，待汤汁浓稠时，加入少许鸡精调味即可，一道鲜香美味，软嫩可口的豆角烧茄子就做好了。
需注意豆角在烹饪时，不能贪图脆嫩，一定要完全熟透才可食用，因为生豆角含有一定的毒素，如果食用没有熟透的豆角容易引起中毒。另外，豆角不宜烹调时间过长，会容易造成营养流失，豆角做菜之前最好是先焯一下水，过凉水后再烹饪，这样既能让豆角颜色翠绿，又能缩短烹饪的时间，使烹饪出来的豆角口感更鲜嫩。
小的时候就经常吃豆角，做法经常是豆角加上土豆和五花肉，放到一起来炖，炖得土豆软烂，五花肉也炖得肥而不腻，特别好吃
大家在制作在制作豆角时一定要做熟，要是不熟就吃，会引起食物中毒的
豆角的营养也是很丰富的，它含有多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、多种矿物质等对人体有益的营养成分
下面我分享一下我比较喜欢的豆角的制作方法，希望对您有所帮助！
【豆干肉末炒豆角】
豆干切块，葱姜蒜切末，豆角去筋摘好后切小段，猪肉切成肉末备用
起锅烧油，将油烧热后放入肉末，倒入料酒，将肉末煸炒至变色后盛出，锅中再倒入少许油，将其烧热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后，下入豆角段，大火翻炒，将豆角中的水分炒出来，炒至豆角表面有些发皱后，放入肉末和豆干，倒入酱油和米醋以及少许辣椒酱，淋上少许清水，盖上锅盖焖一会，将食材焖熟后，放入食盐、味精、少许白砂糖调味，翻炒均匀后即可出锅
豆角是小编最喜欢吃的蔬菜，没有之一，我从小吃到大。小时候，妈妈每周都要给我做几次豆角烧土豆。那时妈妈是用大柴锅做的，炖出来的味道超香，都多少年了，还是忘不了那个味道。现在我用炒锅做，味道虽比不上小时候，但也很不错，简单美味又下饭，吃的家人赞不绝口，第二天还嚷嚷要吃。
豆角炖土豆
BY美食小编
用料
我记得***的第一个饭店有一道菜比较火，就是五花肉片豆角炒粉条。当时是在郑州洛达庙附近的秦岭路，乡村地锅干水台。
下面我就和大家分享下当时厨师的做法
材料：五花肉0.2斤、豆角0.5斤、粉条一把、葱1根、姜适量、蒜子5个、青、红辣椒各1个、干辣椒7个
调料：豆瓣酱1勺、糖2勺、鸡精2勺、十三香0.5勺、胡椒粉0.5勺、酱油适量
1大葱切葱花、姜切菱形小片、蒜子切薄片。
2五花肉肉切片，切个4到5 片。
3豆角切成长段。青椒切条，红椒也切条。
4锅中烧水。把提前泡好的粉条切成长段。用水汤下，捞出控水。趁热在拌上酱油，搅拌均匀，上色。在用油搅拌均匀，这样粉条就不会坨住了。
5锅中烧油，把豆角过油，炸熟捞出控油。
6锅中留少许油，先用五花肉片煸炒出油。在放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。接着放豆瓣酱炒下，在放控好油的豆角、青辣椒条和红辣椒条，加糖、鸡精、十三香、糊椒粉调味。在添少许高汤，翻炒均匀。最后在放入加工好的粉条，接着翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于四季豆菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于四季豆菜谱的2点解答对大家有用。
