大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱肉菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱肉菜的解答，让我们一起看看吧。
素菜做出肉菜的味道，你有几种做法？
素菜做出肉菜的味道，你有几种做法？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于素菜做出肉菜的味道，你有几种做法的问题，希望我的回答能对你们有帮助。
（图片来源网络，侵删）
关于素菜做出肉菜的味道来，我只有一种方法推荐，不过我觉得我们首先要选好素菜，这素菜选不好，怎么也做不出肉菜的感觉，比如豆芽、西红柿、生菜、甘蓝怎么做也做不出肉菜的感觉来。其次就是选对方法，我认为最好的方法就是红烧，这种做菜方法让做出来的菜品最有肉菜的味道。
关于选菜
选择的菜类一定不能是叶类蔬菜，这类蔬菜怎么吃也吃不出肥香的感觉来。还有就是味道很强烈的菜品，比如这苦瓜；
我觉的这些素菜能做出肉菜的味道大家可以参考下，比如香蘑菇类、豆腐、茄子、冬瓜、萝卜。
关于烹饪方法
红烧一般是适用于做肉类菜品的方法，红烧类菜的特点就是高油、高糖、高脂，所以用红烧方法做出来的菜品也具有这些特点，吃起来给人的感觉就是肉味。
总之，素菜做出肉菜的感觉来，一定要选好菜品，然后***用肉菜的制作方法，就会做出肉菜的口感来！
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
分享，外酥里嫩，鲜香适口的滑炒肉片儿
滑炒肉片
调料:豌豆15克，胡萝卜50克，花生油500克。酱油，15克，盐2克，胡椒粉1克，白糖10克，醋5克，味精2克，葱花6克，姜末2克，蒜末2克，香油10克，湿淀粉10克，鲜汤少许
（1）将面筋洗净切成菱形片，放入碗中，加入少许盐，味精，湿淀粉拌匀上将既为肉片
（2）胡萝卜洗净去皮切成小丁，豌豆洗净，取一个碗，加入酱油，盐，白糖醋，味精，胡椒粉，湿淀粉，和适量鲜汤，调成味汁
（3）锅置火上，放花生油烧至6成热，将浆好的肉片下入，用铁铲划开，炸2～3分钟，见肉片漂浮出油面，约八成熟，捞出控油。
原锅留适量底油，下入葱花，姜末，蒜末，炒出香味后，随即加入胡萝卜丁，豌豆煸炒几下，放入炸好的肉片，倒入调好的味汁，迅速颠炒，淋入香油即可食用
我是李姐生活，有幸回答‘’素菜做出肉菜的味道，你有几种做法‘’
下面就我就我个人做菜的点滴积累分享给大家：
首先是选择食材，能不能做好这道菜，选材是关键。
1、不要选青菜和菜叶类的及凉拌菜蔬菜类。这些菜做时一般都是保持清爽可口，不易过熟。不好做出肉的味道。
2、选择香菇、平菇、杏鲍菇、豆制品豆腐、干豆腐、蛋类鸡蛋、鹌鹑蛋等还有容易炖汤入味的那种。
家常做法的虎皮鸡蛋色香味俱全，携带方便，储存期长既当菜又可做主食。下面我就展示我做虎皮鸡蛋的做法：
1、选择新鲜的鸡蛋，用清水冲洗一下，去除异味。上锅烧水煮，一定要小火煮蛋，防止煮烂，爆裂开口。
2、鸡蛋煮开锅至20分钟，捞出放凉水，这样过凉容易去壳，把鸡蛋全部去壳备用。
3、去了壳的蛋，用刀打上花刀。
4、适量的食用油，烧制五六成热，下锅炸炸至金***起大炮即可捞出。在这里一定要小火炸，小心油溅到手。
首推豆腐 品种和做法花样多豆腐是由黄豆演变而来 水份和蛋白质含量丰富 脂肪超低 还含有维生素和矿物质口感最接近肉感 是减肥又想吃肉人士的最佳选择 最基本的有南豆腐和北豆腐 南豆腐软嫩适合麻婆豆腐 常见的麻婆豆腐做法方式 ：牛肉 小葱姜蒜切末 南豆腐切成小块焯水 焯水时放一点盐 先将牛肉煸炒至完全没有水分盛出 再起锅烧油 油热后放葱姜蒜 留一半葱 再放豆瓣酱 再放入牛肉的一半 翻炒两分钟后倒入清水 放白糖 酱油开锅后再倒入焯好的豆腐 分三次勾芡 起锅撒上花椒面 再加上剩下的牛肉沫和小葱 一碗色泽浓郁 麻辣烫口的豆腐就做好了 保证你的多吃一碗米饭[呲牙]
素糖醋排骨
备料：莲藕250克、青椒30克、红椒30克、[_a***_]25克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、盐1勺、酱油1勺、白糖2勺、白醋2勺、水淀粉1勺、面粉3勺、淀粉3勺。
做法：把木耳放在碗中加入开水搅拌浸泡10分钟，捞出冲洗干净控水备用。把莲藕去皮洗净切成条、青红椒洗净切成块、姜切成丝、葱切成段备用。
把面粉放在盆中，加入淀粉、鸡蛋清水和植物油搅拌均匀，成糊状，倒入藕条搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入倒入藕条中火炸制表面金黄，盛出控油备用。
锅中留底油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。加入酱油、白醋、白糖、盐和清水大火煮开，倒入木耳和藕条翻炒均匀。加入水淀粉翻炒至浓稠，关火出锅装盘即可食用。
熏素鸭
炒肉和什么搭配？
作为家常菜，有100个家庭，就会有100多种做法。如果是一般的炒猪肉的话，我自己家里的猪肉一般都是用韭菜和当地的发水腌菜来炒。
韭菜炒肉方法:
原料：1.五花肉适量、切片或剁成肉末均可（肥瘦分离、比列7：3）、2.韭菜、切碎（量和肉一样多）、3.新鲜小米辣2~3个，去籽切碎（籽的话影响口感）、4.大蒜2~3瓣（刀面拍烂去皮）、5.姜（切丝）、6.干辣椒。
调料：1.猪油（家里有什么用什么都可以，猪油炒肉会比较香）、2.盐、3.鸡精。
制作：
（1）开大火、油下锅烧热至起烟，放姜丝、大蒜炝锅；
到此，以上就是小编对于菜谱肉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱肉菜的2点解答对大家有用。
