大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高平美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高平美食的解答，让我们一起看看吧。
滑县高平镇有什么特色小吃？
肉丸汤是高平的传统特色小吃，肉丸用料纯正，口感丰富，滋味鲜美。煮成汤羹，鲜味十足，清甜爽口，让人念念不忘，是很多当地人的美食记忆。
猪头肉夹火烧，火烧是用传统的铁质炭火烤箱烤制，香味浓郁，口感软韧。猪头肉做工精细，技艺讲究。与猪肝一起夹到火烧里食用，味道醇厚，肥而不腻，让人越吃越有滋味。
高平烧豆腐好吃吗？
感谢邀请；王师傅之前为了学习麻辣烫技术，专门全国各地学艺的时候，去过山西带过一阵子。先介绍下高平豆腐历史；
高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。
我现在专门做麻辣烫，店里的豆腐就是从山西学来的豆腐手艺，欢迎去我店里尝尝看，全国现在我有600多家门店
高平烧豆腐因其独特的口感而广受当地人的喜爱，外地人过去尝鲜亦可体验出非同寻常的美味。高平烧豆腐特有的甜、香以及丰富的豆香让人的味蕾倍感舒畅。
高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别有一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传了下来。
高平烧豆腐之所以有独特的口感在于加入了别的地方做豆腐从不会添加的辅料：玉米面和***。
玉米面口感沙，甜味浓郁，将豆腐中的独特卤水味转化为一种别样的甜味。此外，玉米面具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效，丰富的膳食纤维减少了豆腐对结肠的***，吃到胃里倍感舒服。
***是做豆腐或者磨豆浆时产生的辅料，因为它含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%-30%，一般都作为喂食动物的高级饲料。很久以前，勤俭的国人就将其用来烹调成食物，广西的梧州***就是其中的代表。山西人则更多的将其作为辅料食用，高平豆腐就是代表。
到此，以上就是小编对于高平美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于高平美食的2点解答对大家有用。
