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都是广西特色美食,你喜欢哪个?
我是广东人,在广西南宁生活了20年,可以说尝遍了广西的美食,也融入了广西的生活。我特别喜欢的广西美食有以下几个:
1.柠檬鸭、啤酒鱼
2.芒果、龙眼
3.卷筒粉、老友粉
不知道你们吃过广西的猪血糯米肠没有?第一眼看上去就觉得***,这是什么呀?黑糊糊,脏兮兮的样子,吃一口就是真香香系列。导致我念念不忘,只要能买到新鲜的猪血,我就会经常做。分享一下做法,大家可以试试,也许不正宗,但是真的好吃。
(一)将猪小肠洗干净备用。(洗猪小肠的时候可以翻过面来,用白醋泡着,反复揉搓,直至不滑)
(二)将糯米浸泡4到5个小时。蒸熟
(三)将花生仁炒熟后碾碎, 猪油渣也切碎,把猪油渣碎和花生碎加入到蒸熟的糯米里面,搅拌均匀,然后把新鲜猪血也加进来,搅拌均匀,这时候就可以加盐,生抽,胡椒粉,蚝油进去调味了,调味好了,抓拌均匀
(四)将搅拌后的混合物灌入准备好的干净的猪小肠内,并压紧压实。然后用绳子扎好两头。(可以在网上直接买一个几块钱的灌肠器,非常方便灌肠)
(五)将锅中倒入适量的冷水并烧开,然后将制作好的猪血肠放入锅中,每隔五分钟左右轻轻的翻动一次。
都是广西特色美食,你喜欢哪个?
广西是壮族自治区,壮族有1200多万人口,是全国少数民族中人口最多的民族,在秦汉时期就在广西云南等地繁衍生息,壮菜在广西早就存在,在汉族大举迁入后,壮汉两个民族和睦相处,文化密切交流,烹饪技艺也互相影响结合,出现了很多广西的特色美食,也就是现在的桂菜系。
以桂林为中心的周边出现了很多特色美食,最著名的柳州螺蛳粉、荔浦芋头扣肉、桂林荷叶鸭、南宁烧鸭、梧州纸包鸡、环江腊香猪、靖西腊鸭、侗家酸鱼、壮家五色糯米饭等等。
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我最喜欢的还是螺蛳粉,第一次吃印象深刻。那时候到广西出差,想吃螺蛳粉又闻着臭,不敢吃。有一次终于下定决心,到街边的螺蛳粉店点了一碗。
现在还记得吃第一口的感觉,闻着稍微有点臭,入口是香辣的,尤其是飘在汤汁中的一层红油,配合酸笋和豆腐泡,还有香辣的鸡爪子,酸辣爽全有了,一次就吃上了瘾,以至于以后每次去都吃一碗。
现在家里也常备着袋装的螺蛳粉,馋的时候就泡一袋解解馋。媳妇以前也是不敢吃,但看我吃的香,而且我吃的时候,屋里臭味比较大,她为了适应这种味道,硬着头皮吃了一碗。结果呢,也是一碗就上瘾,所以家里时不时就有一种酸笋的臭味。
我是广西玉林博白人,博白最出名的就是生料粉,凉拌粉,还有酸料,但说起最喜欢的就是凉拌粉,它可以当早餐,午餐,晚餐,夜宵[呲牙]只要你肚子饿了就去吃一碗凉拌粉,一碗不够就两碗[呲牙][呲牙],爽滑的粉配上鲜美的酱汁,再加上扣肉或者牛腩、卤蛋、叉烧!再放点老板自制的辣椒,哇,别提有多好吃了[呲牙][呲牙]你是不是流口水了呢?
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