大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湘菜最有名的10道菜？
01剁椒鱼头
02腊味合蒸>>
03麻辣子鸡>>
04毛氏红烧肉>>
05永州血鸭>>
06东安子鸡>>
07湘西外婆菜>>
08发丝百叶>>
09组庵鱼翅>>
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，***用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽***油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头***用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，***嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮***的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。
2、湖南小炒肉
湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。
纯湘菜宴席菜谱？
***烧烤拼、富贵明虾球、碧绿炒双辉、一品佛跳墙、蒲烧鳗米糕、虎掌煨海参、清蒸海上鲜、蟹肉扒时蔬、蜜汁叉烧酥、合时甜汤露、四季应时果、生日宴菜谱五、羊城烧烤拼、XO酱炒双脆、宫廷酱烤骨、鲍贝炖四宝、湘味左宗棠鸡、蟹肉银丝煲、豆酥海上鲜、百合扒时蔬、精致港式点、合时甜汤露、宝岛鲜水果
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湘菜夏天菜品推荐？
夏天是湘菜好菜的季节。以下是一些湘菜夏天菜品推荐：
2. 香菇烤鱼：***用新鲜的草鱼，加入香菇和葱姜蒜辣等多种调料烤制而成，口感鲜美。
3. 蒜蓉茄子：摆盘精美的茄子，配以香葱、蒜蓉、辣椒和糖等调料制作，香气四溢，口感鲜美。
4. 洋姜炒肉片：选用鲜嫩的猪肉片和青辣椒、红辣椒、洋姜等调料烹制而成，口感鲜嫩、辣味十足。
冰镇苦瓜，冷拌豆皮，蒸扇贝，剁椒土豆泥，苦菊绿豆汤，外婆菜，浏阳蒸菜，擂辣椒皮蛋等
剁椒鱼头。以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独特。
一盆鱼头端上来，***辣的红剁椒，盖着***的鱼头肉，冒着***辣的香气，尽情享用
到此，以上就是小编对于湘菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜菜谱的3点解答对大家有用。
