大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于开化美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍开化美食的解答,让我们一起看看吧。
衢州有什么特色美食?
我家乡衢州的美食的最大特点,就是辛辣,其中,又以特产“三头一掌”(鸭头、兔头、鱼头、鸭掌)最为典型,而在这“三头一掌”之中,又以鸭头最富盛名。
在衢州,鸭头常以卤制作为制作方法,以酱油等浓汁翻煮,佐以香料,极其入味,回味无穷。不少家庭会选择鸭头作为一样日常菜肴,不仅因为其味道可口,还因其制作方法不至于过于困难。在灶上立一口大锅,加入爆好的葱姜蒜、清水、酱油以及其他香料,待煮沸后再将鲜鸭头置于其中,焖至成熟,即可出锅。这样做出来的鸭头肉质柔软,入口即化,咬碎骨头,还可以吮吸出浓郁的酱汁,令人陶醉不已。
衢州有一家老少皆知的卤制食品公司——“不老神”,这家公司所烹制的鸭头收获了不少的好口碑。而且,它还有一段传说故事。它源于古代的“药鸡”,特别之处在于其的制作方法,不用黄酒、酱油和任何化学添加剂,全凭科学配方的中草药烹制而成,肉质酥而不烂,香透入骨,美味可口。它色香味形俱佳,更具有一定的养生功能。这一民间美味更是受到了当时正在南巡的乾隆皇帝的极度青睐,以至于后来经太医改进,将名贵补品加入配方,成为钦定宫中秘膳。现在的“不老神”,一直沿用传统配方,其烹制成的鸭头没有汤汁,只带着肉上的一块块晶亮剔透的冻,肉质筋道耐嚼,较自家做出的稍硬一些,而这更给予了“不老神”鸭头另一种独具风味的可吃性。
其实,虽然我是土生土长的衢州人,却不太偏爱辛辣之味,再加肠胃不好,便很少吃辣味的食物。只是我实在太爱这股扑鼻的喷香,以至于我每每一边被辣得涕泪齐流,一边又始终不可放下,直到最后一口也尽数咽下。
总览各地的特色美食,无一不体现着当地人对其热爱的美食文化的一种深深的烙印,蕴含着当地人对他们所认为的“美食”的理解。我相信所有人或多或少会对家乡的美食有一种特殊的爱,因为那些美食,给了我们恰恰需要的那种不可名状的舒服、愉悦之感。
BY ZZX
位于浙江西部的衢州可是个好地方,南接福建南平;西连江西上饶;北邻安徽黄山,所谓的“四省通衢、五路总头”就是说它啦👌
不过也是由于这个原因,衢州人的饮食习惯有些重色重味,偏辣一些。
壹周君还记得衢州最有名的小吃是“三头一掌” ,即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。
只不过咧,题主提到了“最好是不辣的”,那么壹周君下面就带你品尝一个“不辣”的衢州😁
首先就是衢州烤饼,当地大街小巷之中曝光率最高的就是它啦,以至于很多第一次来衢州的外省人都会评价道:一座衢州城,半城烤饼香!
烤饼有大小之分,大家常吃的都小烧饼,通常就是猪肉馅,不过根据口味还有梅干菜和榨菜等等。做法与传统的烧饼大同小异,白面里裹上肉馅菜馅和葱花,按平之后沾上黑芝麻就是加辣的,沾上白芝麻就是不辣的,然后贴入烧木炭的炉壁上,烘上一会就可以出炉啦。
据说衢州最好吃的烤饼是杨家巷,它家的小烤饼,与小馄饨一起享用,那可是比海鲜大餐还令人神往啊!
衢州麻饼,这个属于衢州历史悠久的汉族名点,用了桔饼、饴糖、核桃、花生、芝麻等等做馅,皮薄心多,配料里还可以加上花椒、食盐,变成了甜、麻、咸的特殊口味。唐代白居易的那首:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄于饥馋杨大使,尝得看似辅兴无”令得麻饼名扬天下。
衢州是浙江的西部,当然也是我的家乡,衢州山美水美,就是经济水平不高,因其独特的人文环境,孕育出一大批知名学者,山东曲阜有个孔庙,衢州也有一个,包括衢州的机场,也是很有名
楼主说的是最好是不辣的,那么三头一掌就不推荐你去尝试了,但是三头一掌以它独特的辣味和香料的作用成为了衢州的标签,让人一想到衢州就脱口而出,每次都要点上三两个鸭头,再来一碗平常的炒粉加辣,配上冰镇的啤酒,生活不易,只有此刻才能抛下烦恼。
不辣的可以尝尝烤饼,喜欢***的可以吃小烤饼,喜欢梅干菜淡淡的甜味的可以吃大烤饼,一定要在小巷子里去寻找那最正宗的味道,坐下来点一碗小馄饨,配上烤饼,那味道,吃过才知道啦。还可以尝试一下灌肠,不辣的那种,用鲜大米磨成米浆然后佐以调味料,灌入生大肠内,用粽叶封口,放入大的铝锅中,出锅必然会引起邻居的哄抢,入口绵密,香软可口,忍不住会多吃几口。
龙游发糕也是非常好的一种点心,以前都是出现在婚礼的桌上,或者是过年会蒸他个几笼,这个东西做工复杂,所以平常时节难以吃到,最喜欢吃到的就是混着酒糟跟肥肉的发糕,一口咬下去,香甜味迸发开来,这是我最大快朵颐的时候,楼主就给你介绍这几种吧,再说下去我都恨不得现在就冲回去品尝了,因为也是好几年没有回家乡了,但是家乡的味道我还记得😁
衢州是个宝藏之地!
我就是衢州人!
直接上干货
真的真的在衢州太幸福了,随便一条gai就有宝藏。
1️⃣老妈妈馄饨 个大皮薄,汤真的鲜
2️⃣吾悦广场一楼,广场外面的[_a***_]鸡公煲 重口味!香辣鲜嫩!
3️⃣马站底烤鱼店 夏天真的超多烤鱼店,都是现烤活鱼,料足味美,除了nice还是nice
4️⃣吾悦4楼的肉夹馍,饼皮很酥,有瘦肉、五花肉、牛肉可选,我感觉瘦肉比较好吃,因为牛肉我都没抢到过🤷🏻♀️
5️⃣斗潭的徐氏烤饼!肉厚皮薄,实在啊!感觉比yj烤饼好次…
6️⃣蚊池街的老徐银丝,就在中国银行边上,真的 …很大个,而且又软又糯,倒上醋和辣椒,蘸一蘸,真的人间值得,一笼吃不掉可以带回家吃!
衢州美食在浙江境内是最独特的存在。衢州地处浙、皖、赣、闽,四省的交汇处,特别的地理位置,使得这里的美食“八方汇杂,繁复多元”。衢州的“三头一掌”在吃货界是极有地位的。三头一掌中,其实兔头是最出名的,据说肉质细腻,疏松,营养又丰富。兔头小编还不敢尝试啦,鱼头呢必须是衢州当地的鱼味道才会是最好。
1.衢州兔头
2.衢州鱼头
3.衢州鸭头
4.衢州鸭掌
5.开化焙糕
6.龙游发糕
7常山贡面
8.江山猕猴桃
9.搁袋饼
开化汽糕的种类?
多香干丝、笋干、虾皮等。
开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕,汽糕的菜料有多种,香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。曾经最有名的就是“钱江源第一糕”了。
汽糕在开化有着悠久的历史,流传甚广,在当地几乎家家户户都会发汽糕,是开化小吃店每天早餐不可缺少的食品,同时也是开化人民最爱的小吃之一。特别是每年的农历七月十五,开化各家各户都要蒸上几笼汽糕,这是人们祭拜祖先的必备供品,这一习俗一直延续至今。
开化汽糕哪家最好吃?
开化汽糕干解放路126号可以买
开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕,汽糕的菜料有多种,香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。曾经最有名的就是“钱江源第一糕”了
到此,以上就是小编对于开化美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于开化美食的3点解答对大家有用。